a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Carbassó llet sense vinagre

Carbassó llet sense vinagre

2867

Cuina Rus

Contingut calòric 18,8 kcal

Porcions 2,5 l.

Hora de cuinar 25 h.

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 2,9 gr.

Contingut

A l’hora de preparar el lecho, és important mantenir el menjar en trossos i no convertir l’aperitiu en caviar. Als amants dels plats picants els agradarà molt el llet preparat d’aquesta manera, però el picant, si es desitja, es pot ajustar reduint la quantitat de pebre vermell.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu la ceba i els alls i talleu-los fins amb un ganivet

Renteu el carbassó i, si la verdura és jove, talleu-la a daus juntament amb la pell. Retalleu la pell d’una medul·la vegetal madura i traieu-ne el nucli i les llavors.

Poseu els tomàquets en aigua bullent durant 2 minuts, primer feu un tall poc profund amb una creu i traieu la pell. Talleu els tomàquets a daus.

Aboqueu oli en un cassó de 5 litres i escalfeu lleugerament sobre els fogons. Poseu-hi pebrots, cebes, alls i escalfeu les verdures a foc lent. Després de bullir, coeu-los durant 15 minuts, remenant de tant en tant.

Passeu el carbassó i els tomàquets a una cassola, remeneu-ho bé. Col·loqueu la fulla de llorer en trossos, grans de pebre i espècies amb sal.

Torneu a remenar la peça i coeu-la, remenant durant 20 minuts. Prepareu els pots: renteu-los amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los. Bulliu les tapes durant 10 minuts.

Col·loqueu lecho calent en pots i cobriu-lo amb tapes. Col·loqueu el blanc en una cassola ampla, aboqueu-hi aigua calenta (però no bullint) fins al penjador del recipient i deixeu-ho bullir durant 20 minuts.