a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Llet de carbassó, pebrot dolç i tomàquets per a l'hivern

Llet de carbassó, pebrot dolç i tomàquets per a l'hivern

1689

Cuina Rus

Contingut calòric 44,6 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 7,4 gr.

Llet de carbassó, pebrot dolç i tomàquets per a l'hivern

Contingut

Lecho és una bona manera de mantenir la collita de carbassó saborosa i variada per a l’hivern. Aquí es substitueixen els pebrots pel carbassó i s’afegeix el pebrot a la salsa. És molt saborós i insòlit.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu i peleu el carbassó.

Talleu el carbassó i col·loqueu la cullera al centre juntament amb les llavors.

Per a la salsa de puré, peleu la ceba, tallada a trossos grans. Peleu els pebrots dolços de les llavors, talleu la polpa a daus. Peleu els alls. Blanquejar els tomàquets, pelar-los. Peleu el bitxo de les llavors.

Col·loqueu els tomàquets, les cebes, els pebrots, el bitxo i l'all en un bol de la batedora i trossegeu-los fins que quedi homogeni.

Poseu una cassola al foc, aboqueu-hi uns 4 litres. aigua, sal i portar a ebullició. Rentar i esterilitzar les llaunes. Talleu els carbassons a daus grans, submergiu-los en porcions en aigua bullent durant 2 minuts, després traieu-los amb una cullera ranurada i poseu-los en pots.

Barregeu el puré de verdures amb sal, sucre i aboqueu-ho en una cassola amb parets gruixudes. Afegiu-hi pebre vermell dolç, cabdells de clau i fulles de llorer. Es posa al foc, es posa a ebullició i es cou durant 5 minuts.

Aboqueu-hi puré de carbassó bullint en pots perquè arribi a les espatlles dels pots.

Tanqueu els espais en blanc amb tapes. Tapeu la paella amb una tovallola, poseu-hi els pots. Aboqueu aigua calenta en una cassola, poseu-la sobre els fogons i deixeu-la bullir. Esterilitzeu els pots durant 15 minuts. Estreny els pots amb taps de rosca, capgirar-los, tapar-los amb una manta tèbia. Lecho fresc a temperatura ambient.