a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lech de carbassó, tomàquet i pebrot

Lech de carbassó, tomàquet i pebrot

9869

Cuina Rus

Contingut calòric 96,2 kcal

Porcions 2,5 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 2,7 gr.

Hidrats de carboni * 23,3 gr.

Contingut

Si sou partidaris de la collita per a l’hivern, llavors el lecho de carbassó, tomàquet i pebrot és una autèntica troballa. Aquí teniu una de les receptes amb més èxit per fer lecho per a l’hivern. Preparar aquest espai en blanc és fàcil. El gust del llet resulta ser equilibrat i molt harmoniós, ja que la combinació de carbassó, pebre i tomàquet és ideal per conservar l’hivern.

Ingredients

Tomàquets frescos 1,7 kg Carbassó 1 kg Pebrot 750 gr. Xile 1 PC. Sucre granulat 100 g All 75 gr. Sal 1 cda Essència de vinagre 0,5 culleradetes Oli vegetal 120 ml

Procés de cocció

Rentem els tomàquets, tallem les tiges i tallem les fruites a rodanxes de mida mitjana.

Rentem els pebrots picants, traiem les llavors. S’ha de pelar el cap d’alls. A continuació, passeu el pebrot i l'all per un triturador de carn.

Després, amb un molinet de carn, tritureu els tomàquets.

Poseu la barreja vegetal resultant a foc moderat i després de bullir, bull durant 20 minuts, remenant de tant en tant.

Esbandiu el carbassó. Si els fruits són joves, no cal eliminar les llavors i la pell. Talleu el carbassó a rodanxes d’uns 1 cm de gruix i podeu tallar-les a la meitat.

Cal rentar els pebrots, tallar-los per la meitat i eliminar les llavors. A continuació, talleu el pebrot a tires fines.

Poseu els pebrots i el carbassó en un recipient amb tomàquets. Salpebreu les verdures amb sal i sucre granulat. A continuació, aboqueu-hi oli vegetal.

Barregeu-ho tot i deixeu coure a foc lent les verdures fins que bulli. Després, s’han de coure uns 35-40 minuts més. Totes les verdures han de ser toves i cuites al gust. 5 minuts abans que el llet estigui a punt, afegiu-hi essència de vinagre.

Omplim pots de lecho esterilitzats, estrenyem immediatament les tapes. Refredeu la peça de treball de manera estàndard, cap per avall sota una manta càlida. A continuació, traslladem el lecho a un lloc fresc per emmagatzemar-lo. De la quantitat especificada d’ingredients s’obtenen 3 litres de lecho a la sortida.

Que aprofiti!