a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lech de carbassó amb alls

Lech de carbassó amb alls

3609

Cuina Rus

Contingut calòric 48,1 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 25 h.

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 7,7 g

Contingut

El lecho vegetal més deliciós i bonic que heu cuinat mai. Si cuineu lecho directament a la taula, no afegiu vinagre.

Ingredients

Carbassó (jove) 1 kg Tomàquets frescos 1,7 kg Pebrot 0,75 kg Sal 1 cda All 75 gr. Xile 0,5 unitats Oli vegetal 120 g Sucre granulat 100 g Essència de vinagre 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Renteu bé les verdures, deixeu-les assecar una mica. Retalleu les cues del carbassó, traieu la tija i les llavors dels pebrots. Vés amb compte amb els pebrots picants, és millor tallar-los amb guants perquè després no et cremin les mans del suc.

Talleu els tomàquets a rodanxes, retallant el lloc on estigui fixada la tija.

Gireu els alls i els pebrots picants en una trituradora de carn.

A continuació, poseu els tomàquets pel triturador de carn.

Passeu la barreja a una cassola i poseu-la a foc mig. Després de bullir, coeu a foc lent durant 20 minuts, remenant amb una espàtula de fusta.

Prepareu els pots en aquest moment. S’han de revisar si hi ha patates fregides i esquerdes, rentar-les amb bicarbonat de sodi i esterilitzar-les, per exemple al microones. Per fer-ho, ompliu-los amb 100 ml. regar i posar al conjunt durant 3 minuts. Bulliu les tapes en una cassola durant 10 minuts.

Amb un pelador de verdures, feu ranures al llarg del carbassó i talleu-les en volanderes de 0,7 cm de gruix.

Tallar trossos grans per la meitat. Talleu també les tires tallades del carbassó a trossos.

Pebre (les verdures de diferents colors quedaran bé) tallat a tires d’uns 1 cm de gruix.

Transferiu les tires de pebrot a un bol.

Passeu el carbassó i el pebre a la cassola de tomàquet, afegiu-hi sal, mantega i sucre.

Remeneu les verdures, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 35 minuts fins que els ingredients estiguin tendres. Traieu la tapa de tant en tant i remeneu la peça. Si el desitgeu, tasteu-lo, podeu ajustar-lo amb sal, sucre o pebre. 5 minuts abans d’acabar el temps de cocció, afegiu vinagre i remeneu.

Sense apagar el foc, escampeu el lecho sobre els pots cap a la part superior i segleu-lo amb tapes. Gireu el recipient a la tapa i tapeu-lo amb una manta durant un dia. Després - guardeu-lo per guardar-lo.

Bon Appetit!