a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lech de carbassó amb tomàquets

Lech de carbassó amb tomàquets

2719

Cuina Rus

Contingut calòric 62,4 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 1,9 gr.

Hidrats de carboni * 15 gr.

Contingut

La coneguda amanida deliciosa "Lecho" és fàcil de preparar a partir de carbassó i enrotllar-la per a l'hivern. Aquest aperitiu serà lleuger, no massa picant i bastant fàcil de preparar. Els tomàquets us donaran un suc deliciós que complementarà el carbassó en un pot. Intenta-ho!

Ingredients

Carbassó 2 Kg Tomàquets frescos 1 kg Pebrot 0,5 kg Ceba 0,3 kg Oli vegetal 100 ml Sucre granulat 30 gr. Sal 10 gr. Xile 1 PC. All 1 PC.

Procés de cocció

Agafeu carbassó madur i renteu-lo bé. Després, peleu la fruita de la pell amb un ganivet o un pelador de verdures.

Podeu treure fàcilment el centre del carbassó amb una cullerada i, si preneu carbassó molt jove, no cal eliminar-ne el centre.

Esbandiu els pebrots, peleu les cebes i els alls. Piqueu finament el pebrot picant amb all o batreu amb una batedora.

Piqueu els tomàquets amb pebrots dolços i afegiu-los als pebrots i alls picats, afegiu-hi les cebes picades i batre fins que quedi homogeni. Al mateix temps, envieu a la cuina una cassola gran amb tres litres d’aigua neta, afegiu sal i porteu l’aigua a ebullició. Esterilitzeu els pots juntament amb les tapes.

Talleu el carbassó a trossos grans i feu servir una cullera ranurada en aigua bullent durant un parell de minuts. A continuació, traieu el carbassó de l’aigua bullent i poseu-lo en pots estèrils.

Afegiu sal, sucre granulat i espècies al puré de verdures. Podeu utilitzar fulles de llorer, pèsols, clau d’olor, herbes seques. Barregeu-ho tot i poseu-ho en una cassola al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.

Aboqueu el puré de verdures bullint en pots amb carbassó perquè arribi a les perxes dels pots. Col·loqueu les tapes als pots i poseu-les a l’olla per a la pasteurització. Per fer-ho, tapeu la paella amb una tovallola, col·loqueu les llaunes i aboqueu aigua calenta sobre els penjadors de les llaunes. Quan l’aigua de l’olla bulli, pasteuritzeu els pots durant 15-20 minuts. A continuació, tanqueu els pots amb taps de cargol estèrils o enrotlleu-los amb una màquina de cosir.

Gireu les llaunes amb el blanc cap per avall fins que es refredi completament i guardeu-les en un lloc fresc on la temperatura no superi els 12 graus. Si voleu simplificar l’emmagatzematge, afegiu una cullerada de vinagre al 9% per cada 700-800 ml.

Les llaunes preparades amb lecho s’emmagatzemen bé i semblen molt brillants i apetitoses. Aquest aperitiu s’adapta bé a qualsevol plat de carn i patates.