Lech de carbassó amb remolatxa
0
1447
Cuina
Rus
Contingut calòric
60 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
100 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
3,4 gr.
Hidrats de carboni *
10,7 g
Vull compartir una recepta molt inusual per a un berenar d’hivern amb una interessant combinació d’ingredients: el carbassó lecho amb la remolatxa. Aquest apetitós aperitiu és perfecte com a guarnició de carn i peix. Una peça interessant et sorprendrà pel seu sabor increïble.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé la remolatxa. Col·loqueu-ho en una cassola i tapeu-ho amb aigua freda, poseu-ho a ebullició a foc mitjà, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40-60 minuts. El temps de cocció en aquest cas depèn de la mida de la remolatxa. Per tant, trieu remolatxa de mida mitjana. Refredeu completament les remolatxes bullides i peleu-les. Ratlleu les remolatxes preparades amb un ratllador gruixut.
Prepareu la marinada. Aboqueu aigua potable en un cassó profund. Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat, sal de taula, oli vegetal, vinagre, llorer, llavor de pebre negre i grans de pebre. Remeneu-ho bé i poseu-ho a foc mig. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 3-5 minuts.
Disposar suaument el carbassó calent amb remolatxa en pots estèrils. Col·loqueu els pots amb un aperitiu aromàtic brillant en un cassó, el fons del qual es cobreix amb una tovallola de cuina. Cobriu els pots amb tapes estèrils, aboqueu aigua tèbia sobre els penjadors dels pots. Poseu una cassola amb pots a foc mig i porteu a ebullició.
A continuació, reduïu el foc i esterilitzeu els pots durant uns 10-15 minuts, segons el seu volum. Traieu amb cura els pots calents de lecho i torneu-los a carregar amb tapes estèrils. Capgirar les llaunes. Deixeu-ho tal com estigui fins que es refredi completament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots refredats i moveu-los a un lloc fosc per emmagatzemar-los.
Bon Appetit!