a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombre llet sense pebre

Cogombre llet sense pebre

3527

Cuina Rus

Contingut calòric 49 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 100 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 3,4 gr.

Hidrats de carboni * 8,2 gr.

Contingut

Lecho amb cogombres es considera la versió original del clàssic lecho de pebrot i tomàquet. La preparació s’assembla més a una amanida i us resultarà saborosa i picant. Qualsevol, fins i tot cogombres insuficients, són adequats per a ella. Cuinem a base de puré de tomàquet i sense esterilitzar.

Ingredients

Cogombres 3 Kg Tomàquets frescos 3 Kg Ceba 6 unitats. All 2 unitats. Sucre granulat 3 cullerades Sal 2 cullerades Vinagre de taula 9% 2 cullerades Oli vegetal 100 ml

Procés de cocció

Renteu els tomàquets, talleu-los a trossos, traient-ne les tiges i torceu-los en un triturador de carn amb una reixeta fina. Aboqueu el puré resultant en una caldera o una cassola per fer melmelada. Poseu el calder a l’estufa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant-lo amb una cullera.

Peleu les closques i el cibulet. Piqueu la ceba en mitges anelles fines. Piqueu els alls finament amb un ganivet. Passeu la ceba i l'all picats a una caldera i deixeu-los coure 10 minuts més.

Piqueu els cogombres rentats en cercles de fins a 0,5 cm de gruix i traslladeu-los al puré de tomàquet. Afegiu al llet la quantitat de sal, sucre i oli vegetal especificada a la recepta i barregeu-ho tot.

Feu-ho coure a foc lent durant 20 minuts des de l'inici del bull. Al final del guisat, afegiu vinagre al llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts sota una tapa tancada.

Disposar el cogombre calent preparat lecho en pots pre-esterilitzats i enrotllar les tapes. Refredeu els pots cap per avall i sota una manta càlida i, a continuació, traslladeu-los a un lloc d’emmagatzematge.

Feliços espais en blanc!