a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lech de cogombre amb ceba

Lech de cogombre amb ceba

2022

Cuina Rus

Contingut calòric 40,7 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 75 minuts

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 2,1 gr.

Hidrats de carboni * 5,4 gr.

Contingut

Vaig fer un altre descobriment entre els preparatius d’hivern. Per preparar lecho a partir de cogombres amb ceba, podeu utilitzar cogombres i tomàquets lletons que no siguin adequats per a la conserva. Un aperitiu de cogombre i ceba resulta olorós i molt saborós.

Ingredients

Pastanaga 350 gr. Tomàquets frescos 1 kg Cogombres 1 kg Ceba 500 gr. Sal 2 cullerades Oli vegetal 6 cullerades Vinagre de taula 9% 2 cullerades

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients necessaris per al cogombre i la ceba.

Rentar bé els cogombres, assecar-los amb tovalloles de paper. Tallar els extrems i després tallar-los en cercles.

Peleu les cebes i renteu-les amb aigua corrent freda i talleu-les a daus mitjans.

Renteu bé les pastanagues, peleu-les amb un pelador de verdures i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.

Renteu bé els tomàquets, talleu-los en diversos trossos i traieu-ne la tija.

Prepareu una cassola profunda en la qual cuinarà lecho.

Poseu en un cassó les cebes, els cogombres i les pastanagues picades. Poseu-ho a foc mitjà i poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i coeu-ho durant 15 minuts, remenant de tant en tant.

Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al forn. També podeu esterilitzar les llaunes al forn de microones o al bany maria.

Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.

Afegiu tomàquet picat a les verdures, la quantitat necessària d’oli vegetal, sucre granulat i sal de taula. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure 15 minuts més.

Aboqueu-hi vinagre un parell de minuts abans de coure-ho i barregeu-ho bé.

Traieu el llet calent del foc.

Disposar suaument el berenar en pots estèrils, cargolar-lo amb tapes estèrils o enrotllar-lo amb una màquina de cosir. Capgirar les llaunes de lecho.

Deixeu-ho tal com estigui fins que es refredi completament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots de cogombre i ceba refrigerats i transfereu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los. Serviu lecho com a berenar fred.

Bon Appetit!