Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Berenars
  3. ➠ Berenars
  4. ➠ Lech de cogombre amb pasta de tomàquet

Lech de cogombre amb pasta de tomàquet

0
3504
Cuina Rus
Contingut calòric 42,3 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 0,5 gr.
Greixos * 2,1 gr.
Hidrats de carboni * 6,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Lech de cogombre amb pasta de tomàquet
Contingut

Molt sovint, l’amanida Lecho es prepara a partir de carbassons o pebrots. Tanmateix, el cogombre llet no és de cap manera inferior en sabor i el procés de cocció no difereix gaire de la recepta clàssica. El cogombre llet pot ser un acompanyament o un aperitiu fred a la taula. Intenta-ho!

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 22
Remull els cogombres frescos i nets en un bol d’aigua freda per endavant perquè agafin fermesa i es refresquin. Passaran un parell d’hores.
pas 2 de 22
Esbandiu les albergínies i traieu-ne les tiges. Les albergínies velles s’han de pelar, però les albergínies joves no cal que les pelin.
pas 3 de 22
Talleu les albergínies a trossets petits, de no més d’un centímetre de gruix.
pas 4 de 22
Passeu els carbassons a un bol gran, salant-los. Això ajudarà a eliminar l’amargor de la fruita.
pas 5 de 22
Aboqueu aigua freda en un bol d’albergínies i deixeu-la aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, les albergínies desprenen amargor i es tornaran més elàstiques.
pas 6 de 22
Mentre les albergínies s’estableixen en aigua gelada, cal preparar els tomàquets. Per fer-ho, cal rentar les fruites i després tallar-les a trossets. Tritureu els tomàquets amb una batedora o trituradora de carn.
pas 7 de 22
Com a resultat, haureu de prendre un suc de tomàquet espès.
pas 8 de 22
Una part dels tomàquets es pot picar juntament amb els alls, de manera que després no els aixafi per separat mitjançant una premsa.
pas 9 de 22
Esbandiu els pebrots dolços, després peleu-los de la cistella de llavors i talleu-los a rodanxes. Enviar a la batedora i puré o trossejar-lo molt finament.
pas 10 de 22
Maneu un tros petit de pebrot picant amb guants
pas 11 de 22
Combineu tots els pebrots en una batedora o robot de cuina i batre fins que quedi homogeni. Aboqueu el puré de tomàquet i pebre en una olla.
pas 12 de 22
Traieu els cogombres d’aigua freda i talleu-ne les burilles. Talleu els cogombres a trossos petits, cercles o el que preferiu.
pas 13 de 22
Deixeu els cogombres a rodanxes en un bol d’aigua perquè no s’assequin.
pas 14 de 22
Quan bulli el puré de tomàquet i pebre, afegiu-hi la sal i comenceu a preparar les verdures per cuinar.
pas 15 de 22
Traieu l’albergínia de l’aigua.
pas 16 de 22
Tritureu pebrots si teniu pèsols.
pas 17 de 22
Posar les albergínies a la barreja de tomàquet bullent, remenar.
pas 18 de 22
Bulliu les albergínies només un minut abans de posar els cogombres.
pas 19 de 22
Poseu trossos de cogombre en un recipient amb salsa i albergínies, torneu a barrejar bé.
pas 20 de 22
Bulliu la barreja uns vint minuts després de bullir i afegiu-hi sucre, espècies i mantega. Remeneu-ho i deixeu-ho coure deu minuts més.
pas 21 de 22
Afegiu-hi espècies, vinagre. Proveu el blanc. Coeu el llet una mica més, durant aquest temps havent preparat els pots.
pas 22 de 22
Poseu l’amanida acabada en pots estèrils i enrotlleu-la. A continuació, guardeu la peça de treball refredada en un lloc fosc amb una temperatura moderada.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *