Pebre lecho sense tomàquet sense esterilització
0
1477
Cuina
Rus
Contingut calòric
85,7 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
0,7 g
Greixos *
5 gr.
Hidrats de carboni *
26,3 gr.
Hi ha moltes opcions per cuinar el llet. Però en gairebé qualsevol recepta d’aquest blanc, a més dels pebrots, els tomàquets són un ingredient imprescindible. En aquesta recepta, us recomanem que utilitzeu només pebrots, sense tomàquets ni altres verdures. Aquest lecho es prepara prou ràpidament i no és molest, una excel·lent opció de conservació per utilitzar una gran collita. És important utilitzar pebrots madurs d’alta qualitat, perquè el gust final del lecho depèn directament d’això.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem els pebrots per a que no es contaminin. A continuació, tallem cada fruit al llarg, traiem les llavors i tallem la tija. Deixeu assecar els pebrots sobre una tovallola després de rentar-los. Mentre s’assequen les matèries primeres, preparem l’adob. Per fer-ho, aboqueu la quantitat d’aigua especificada en una paella volumètrica, afegiu-hi sal i sucre granulat. Escalfeu la barreja a l'estufa, remenant de tant en tant, per aconseguir una dissolució completa dels additius. A continuació, afegiu oli vegetal i vinagre. Feu bullir la marinada.
Després de bullir la marinada, hi submergim tires de pebrots. Coeu-ho durant cinc minuts sense deixar de remenar. Durant aquest temps, els pebrots es tornaran més tous, deixant anar una certa quantitat de suc, la quantitat d’adob augmentarà. És important respectar estrictament el temps de cocció per no cuinar massa els pebrots, ja que són massa suaus i no són tan saborosos quan es cuinen massa.
Rento les llaunes amb solució de sosa i processo amb aigua bullint. Fem el mateix amb les tapes. Posem els pebrots en pots secs preparats, agafant-los directament de la paella amb pinces o forquilles culinàries. Aboqueu la marinada bullint en pots farcits de pebrots. Girem les llaunes amb tapes i les capgirem per comprovar la estanquitat. Embolicem els espais en blanc amb una manta tèbia i els deixem refredar lentament en aquesta posició. Després de refredar, retirem el lecho en un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-lo.
Bon Appetit!