a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lecho de pebre amb pomes

Lecho de pebre amb pomes

2173

Cuina Rus

Contingut calòric 51,2 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,4 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 8,2 gr.

Contingut

Les pomes s’acompanyen bé amb fruites i verdures. S'afegeixen a compotes, amanides, melmelades i salses, es poden marinar senceres i puré d'elles. Moltes amanides de verdures comencen a jugar amb nous colors i gustos gràcies a les pomes.

Ingredients

Tomàquets frescos 4 Kg Pebrot 1,5 - 2 kg Pomes 5 peces. Sucre granulat 5 cullerades All 4 - 5 dents. Essència de vinagre 1 cda Sal gust Condiment (opcional) gust

Procés de cocció

Rentar bé els tomàquets, assecar-los i tallar-los a quarts. Passeu els tomàquets a una cassola i coeu-los fins que estiguin tendres. Refredeu la massa de tomàquet i fregueu-la per un colador fi.

Torneu a posar el puré de tomàquet al foc, afegiu-hi sal i sucre. Emboliqueu les espècies seques amb una gasa neta, lligueu-les i poseu-les en pasta de tomàquet. Coeu-ho durant 15-25 minuts.

Renteu les pomes, la pell i les llavors. Ratlleu la polpa amb un ratllador gruixut. Afegiu pomes al cassó als tomàquets.

Renteu els pebrots, peleu-los de mampares i llavors, talleu la polpa a tires fines. Passeu les verdures a una cassola. Feu bullir el llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Passar els grans d’all per una premsa, afegir-los a la paella, remenar i coure 10 minuts més. Afegiu àcid acètic al final.

Traieu la bossa de gasa d'espècies de l'espai en blanc. Disposar el lecho calent en pots esterilitzats i enrotllar-los amb tapes metàl·liques. Capgirar les costures, embolicar-les amb una manta i deixar refredar completament. Després, les llaunes de lecho es poden transferir a un lloc fresc per emmagatzemar-les.

Bon Appetit!