a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lech de tomàquet i pastanaga

Lech de tomàquet i pastanaga

793

Cuina Rus

Contingut calòric 57,3 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 1,3 gr.

Hidrats de carboni * 10,5 g

Contingut

Sens dubte, cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per fer el lecho, que agradarà a la seva família. Avui volem compartir amb vosaltres la nostra recepta de cuina, que inclou tomàquets, pastanagues i pebrots. Bullirem lecho durant no més de 20 minuts i, a continuació, esterilitzarem pots de lecho al forn, gràcies a aquest mètode d’esterilització, els trossos de pebre es mantenen intactes i no es bullen, i el sabor del lecho es manté tan natural com sigui possible.

Ingredients

Procés de cocció

Per a la preparació de lecho, podeu triar tomàquets lleugerament tous, però sempre de bona qualitat. Els rentem i els passem per un triturador de carn.

Rentem el pebrot, el posem sobre una tovallola de cuina i el deixem assecar una mica. A continuació, talleu el pebrot per la meitat al llarg de la longitud, traieu-ne la tija i les llavors i talleu el pebrot a trossos petits.

Poseu els tomàquets torçats en una cassola profunda, afegiu-hi sal i sucre, oli vegetal, barregeu-los i poseu-los al foc. Feu bullir la barreja a foc mitjà, reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts.

A continuació, afegiu pebrots picats i pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut a la pasta de tomàquet bullent. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant.

A la següent etapa, afegiu els pèsols de pebre vermell, una mica de pebre negre i vinagre a les verdures, barregeu-ho bé i bulliu-les durant 5-7 minuts més.

Posem el lecho calent acabat en pots esterilitzats, tapem amb tapes, posem els pots en una plata de forn i els posem al forn fred. Esterilitzem el lecho durant 15-20 minuts a 150 graus, i després el traiem del forn.

Tapeu els pots amb el lecho acabat amb les tapes, gireu els pots cap per avall, tapeu-los amb una manta i deixeu-los a temperatura ambient fins que es refredin completament. El lecho refredat s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc, on el lecho es pot guardar fins a la primavera.