a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lech de tomàquet verd per a l'hivern

Lech de tomàquet verd per a l'hivern

1723

Cuina Rus

Contingut calòric 59,8 kcal

Porcions 5 l.

Hora de cuinar 10 h.

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 1,7 gr.

Hidrats de carboni * 10,5 g

Contingut

Sovint passa que s’acaba la temporada de tomàquets i queden els tomàquets verds a les branques. Una de les opcions per guardar aquesta verdura i fins i tot fer una preparació deliciosa és cuinar un sucós i saborós lecho.

Ingredients

Pebrot 1 kg Tomàquets verds 3 Kg Ceba 1 kg Pastanaga 1,5 kg Sal 1 cda Sucre granulat 0,5 cullerades Salsa de tomàquet (picant) 1 l. Oli de gira-sol 0,5 l.

Procés de cocció

Renteu bé les verdures indicades sota aigua freda. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i tritureu-les.

Talleu els tomàquets a rodanxes, retallant el lloc on estigui fixada la tija.

Peleu la ceba i esbandiu-la. Piqueu-lo a mitges anelles.

Talleu la tija del pebrot i traieu-ne les llavors. Per fer-ho, talleu-lo per la meitat i talleu-lo a tires després de netejar-lo.

Aboqueu oli en una cassola amb un fons espès i escalfeu.

Passeu les verdures a l’olla.

Condimentar amb salsa de tomàquet, remenar i coure a foc lent durant 1,5 hores, remenant de tant en tant. Afegiu sal i pebre i deixeu-ho coure durant 10 minuts.