a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Llit per a l'hivern a partir de cogombres

Llit per a l'hivern a partir de cogombres

1778

Cuina Rus

Contingut calòric 47,4 kcal

Porcions 4 pàg.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 7,5 g

Llit per a l'hivern a partir de cogombres

Contingut

El lecho tradicional es fa a partir de pebrots i tomàquets. Proposo cuinar un cogombre inusual per a l'hivern. L’aperitiu d’hivern té un gust equilibrat i s’acompanya amb tots els plats com a amanida.

Ingredients

Cogombres 5 Kg Tomàquets frescos 2,5 KG Pebrot 1 kg Sal 100 g All 1 PC. Oli vegetal 250 ml. Sucre granulat 200 gr. Vinagre de taula 9% 200 ml.

Procés de cocció

Rentar bé els cogombres, assecar-los amb tovalloles de paper. Tallar els extrems i després tallar-los en tires o qualsevol altre mètode.

Renteu els tomàquets, poseu-los en aigua bullent durant un parell de segons i, a continuació, en aigua gelada. Després traieu la pell i talleu la tija.

Talleu els tomàquets pelats a daus petits. Trieu tomàquets resistents. Els tomàquets també es poden picar amb una batedora fins que quedi suau o picat.

Renteu bé el pebrot, eixugueu-lo. I després netejar-lo de llavors i nucli. Talleu el pebrot pelat a tires.

Col·loqueu les verdures picades en un cassó de fons gruixut. Peleu els alls i passeu-los per una premsa i afegiu-los a les verdures. Afegiu la quantitat necessària d’oli vegetal, sal, sucre granulat i vinagre. Poseu a foc lent i deixeu-ho bullir. Remeneu-ho i coeu-ho durant 30 minuts, remenant de tant en tant.

Prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts. Disposar suaument el cogombre calent en pots estèrils i estrènyer-lo amb tapes estèrils. Capgirar les llaunes de lecho.

Deixeu-ho tal com estigui fins que es refredi completament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots de refrigeris vegetals refredats i transfereu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los. Serviu el cogombre lecho com a berenar fred.

Bon Appetit!