Lecho amb albergínia i pastanagues: recepta amb fotos pas a pas

Llet amb albergínies i pastanagues

4611

Cuina Rus

Contingut calòric 46 kcal

Porcions 4 pàg.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 2,1 gr.

Hidrats de carboni * 7,7 g

Contingut

El que podria ser més saborós que el lecho amb albergínies i pastanagues. Un aperitiu vegetal us ajudarà a la perfecció quan necessiteu un berenar urgent o tracteu convidats inesperats. Conservo aquest lecho cada any en grans quantitats. Aquest aperitiu és ideal per a la Quaresma.

Ingredients

Procés de cocció

En primer lloc, renteu les albergínies fortes, eixugueu-les i talleu-les a daus petits. A continuació, poseu-los en un recipient profund, ompliu-los amb aigua freda, afegiu sal de taula, remeneu-los i deixeu-los uns 40 minuts durant aquest temps, les albergínies deixaran anar la seva amargor.

Peleu i esbandiu les cebes. Renteu els tomàquets, feu un tall cruciforme, poseu-los en aigua bullent durant un parell de segons i després en aigua gelada.

Després traieu la pell i talleu la tija.

D’aquesta manera, peleu tots els tomàquets.

Talleu els tomàquets pelats a daus petits.

Talleu les cebes pelades a daus petits.

Renteu els pebrots dolços, peleu-los de llavors i el nucli i, a continuació, talleu-los a daus petits.

Renteu bé els pebrots picants, traieu les llavors i els nuclis i, a continuació, trossegeu-los amb un ganivet afilat.

Renteu bé les pastanagues, peleu-les amb un pelador de verdures i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.

Aboqueu les albergínies a través d’un colador o colador i renteu-les amb aigua freda, deixeu-les una estona per deixar excés d’humitat al got.

Poseu un plat profund amb un fons gruixut a foc mitjà i aboqueu-hi la quantitat necessària d’oli vegetal. Col·loqueu l’albergínia preparada i fregiu-la, remenant de tant en tant.

Traslladeu les albergínies fregides a un bol de metall profund on cuireu lecho.

Poseu les cebes picades en un calder i fregiu-les, remenant de tant en tant, fins que es daurin.

Transferiu les cebes fregides a un bol profund que contingui les albergínies. Poseu les pastanagues ratllades al calder en què es fregien les verdures i fregiu-les, remenant de tant en tant, fins que estovin.

Transferiu les pastanagues fregides a un bol profund, que ja conté la resta de verdures fregides. Poseu pebrot picat en un calder i sofregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que estovi.

Poseu el pebrot en una cassola. Finalment, estofeu els tomàquets picats en un calder, remenant de tant en tant.

Passeu els tomàquets estofats a un bol de metall profund, on ja hi hagi verdures fregides.

Afegiu pebrots picats picats, pebre negre mòlt, coriandre i fenigrec a la massa vegetal.

A continuació, afegiu sal al gust i sucre granulat.

Remeneu-ho i coeu-lo durant 30-35 minuts a foc lent, remenant de tant en tant.

5 minuts abans de la cocció, aboqueu-hi vinagre i remeneu-ho. Prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.

Disposar suaument el lecho calent amb albergínies i pastanagues en pots estèrils i estrènyer-los amb tapes estèrils.

Capgirar les llaunes de lecho. Deixeu-ho tal com estigui fins que es refredi completament, embolicat en una manta tèbia.

Llet amb albergínies i pastanagues

Ingredients

Procés de cocció

Receptes similars

Llet en oli per a l'hivern

Llet per a l'hivern sense vinagre i oli

Llet amb coliflor per a l'hivern

Llet de carbassó, pebrot dolç i tomàquets per a l'hivern

Llet de cogombre per a l'hivern sense esterilització

Llet amb arròs per a l'hivern

Lech de carbassó amb pasta de tomàquet

Lech de carbassó amb pomes

Lech de carbassó amb remolatxa

Llet amb mongetes per a l'hivern

Lech de carbassó a la cuina lenta

Cogombre llet sense pebre

Deixa un comentari