a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lecho amb albergínia i pebre

Lecho amb albergínia i pebre

6455

Cuina Rus

Contingut calòric 44,6 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 7,4 gr.

Contingut

La collita d’albergínies per a l’hivern en forma de lecho és cada vegada més popular, apareixen diverses opcions per a la seva preparació. En aquesta recepta us conviden a cuinar albergínies amb pebrots, tot i que podeu canviar la quantitat i la composició dels ingredients al vostre gust. És important que les verdures d’aquesta preparació es tallin a trossos grans. Quan estofats, conservaran la seva forma i faran que el llet sigui brillant, bonic i saborós.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu bé les albergínies, talleu-les a trossos grans i poseu-les en un bol separat. Després, escampeu-los amb sal, remeneu-los i deixeu-los reposar durant 20 minuts.

Peleu els bulbs i el cibulet. Piqueu la ceba a mitges anelles i els alls a rodanxes. Escalfeu l'oli en una cassola de fons gruixut i fregiu-hi les cebes i l'all picats fins que quedin transparents.

Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint, després aigua freda i peleu-los. Passeu-les a les cebes saltades.

A continuació, tritureu els tomàquets amb una forquilla o aixafeu la patata.

Renteu els pebrots, retireu les tiges i les llavors amb mampares i talleu-los a trossos grans de la mateixa manera. Passeu els pebrots a una cassola.

A continuació, poseu les rodanxes d'albergínia en un cassó. Escampeu les verdures amb pebre vermell i pebre negre i afegiu-hi sucre, sal i oli.

Remeneu la barreja de verdures. Col·loqueu el cassó amb les verdures a foc petit i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora, sense tapar la cassola amb una tapa. Remeneu el lecho periòdicament.

Poseu el lecho calent en pots estèrils.

A continuació, enrotlleu els pots amb tapes bullides, gireu-les i tapeu-les amb una manta tèbia. Traslladeu el lecho refredat amb albergínia i pebre a la zona d'emmagatzematge per a preparacions d'hivern.

Menja per a la teva salut!