a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lecho amb albergínies, tomàquets i pebrots per a l'hivern

Lecho amb albergínies, tomàquets i pebrots per a l'hivern

2813

Cuina Rus

Contingut calòric 78,7 kcal

Porcions 6 l.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 1,8 gr.

Hidrats de carboni * 15,9 gr.

Lecho amb albergínies, tomàquets i pebrots per a l'hivern

Contingut

Les receptes per fer lecho amb addició d’albergínies són cada vegada més populars entre les mestresses de casa. La característica principal d’aquest lecho és tallar l’albergínia i el pebrot a trossos grans. El vinagre no s’afegeix al llet, perquè els tomàquets li donaran amargor. Podeu enriquir el gust d’aquesta preparació amb alls i herbes.

Ingredients

Tomàquets frescos 3 Kg Pebrot 1,5 kg Albergínia 1,5 kg Sal 2 cullerades Sucre granulat 0,5 cullerades. Oli vegetal 0,5 cullerades.

Procés de cocció

Esbandiu bé les verdures per coure-les amb aigua corrent i deixeu-les una estona a copar l'aigua.

Talleu els pebrots a meitats, traieu-ne les tiges i les llavors i esbandiu-les.

Traieu les cues de l'albergínia i la podeu pelar si l'albergínia està madura.

Talleu els tomàquets a trossos i tritureu-los en una trituradora de carn.

Aboqueu el puré de tomàquet resultant en una olla bullent i poseu-lo al foc. Cuini a foc lent durant 30 minuts des de l’inici del bull. A continuació, poseu la quantitat necessària de sal, sucre al puré, aboqueu-hi oli vegetal i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més.

Talleu les albergínies i els pebrots rentats i pelats a trossos grans. Transferiu les verdures picades a una cassola amb puré de tomàquet, remeneu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 30 minuts més.

Durant aquest temps, esterilitzeu els pots en sec i bulliu les tapes.

Poseu el lecho acabat en pots i tanqueu-lo immediatament amb força. Refredeu els pots sota un "abric de pell" i després transfereu-los a l'emmagatzematge en un lloc fresc i fosc.

Feliços espais en blanc!