a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Llet amb mongetes per a l'hivern

Llet amb mongetes per a l'hivern

1430

Cuina Rus

Contingut calòric 66,9 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 14 h.

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 3,4 gr.

Hidrats de carboni * 9 gr.

Contingut

Les mongetes estan en perfecta harmonia amb les verdures. Podeu servir una preparació com a aperitiu independent per berenar, complementar-la amb qualsevol guarnició o utilitzar-la com a guarniment de sopes.

Ingredients

Pebrot 2 Kg Tomàquets frescos 1 kg Mongetes 500 gr. Sal 50 gr. Sucre granulat 100 g All 1 PC. Àcid de llimona 1 culleradeta Oli vegetal 250 ml.

Procés de cocció

Les mongetes s’han de rentar per endavant i remullar-les amb aigua fresca durant 6 hores o durant la nit. Ho bullem fins que estigui mig cuit (15-20 minuts) i colem amb un colador.

Renteu les verdures. Piqueu els tomàquets en puré de patates. Peleu el pebrot tallant la tija i traient les llavors i talleu-ho a tires. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a daus petits. Peleu els alls.

Preescalfeu una cassola gran i afegiu-hi oli, escalfeu-la. Transferiu la ceba a un recipient i fregiu-la, remenant regularment, durant 7 minuts fins que quedi transparent a foc lent.

Poseu puré de tomàquet i pebre en una cassola, remeneu i després de bullir la massa, coeu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant.

Poseu les mongetes en un cassó, aboqueu-hi sal i sucre i remeneu-ho. Després que bulli la peça, reduïu el foc al mínim i coeu-ho, sense deixar de remenar, durant 60 minuts.

10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu all picat, llimona a la infusió, remeneu bé i continueu cuinant durant el temps assenyalat.

Transfereix el lecho calent als pots cap a la part superior i segella. Els bancs han de ser secs i estèrils. Tapeu els pots amb una manta tèbia i deixeu-los refredar lentament a l’habitació (com a mínim 6 hores).

Bon Appetit!