a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Llet en oli per a l'hivern

Llet en oli per a l'hivern

1405

Cuina Rus

Contingut calòric 85,7 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 5 gr.

Hidrats de carboni * 16,3 gr.

Contingut

Lecho in oil per a l’hivern és un aperitiu que sembla festiu i brillant en qualsevol celebració. Per fer l’aperitiu encara més elegant, utilitzeu pebrots de diferents colors. Un aperitiu perfumat que s’adapta bé a qualsevol plat.

Ingredients

Pebrot 3 Kg Oli vegetal 1 cda. Vinagre de sidra de poma 6% 1 cda. Aigua 1 l. Grans de pebre negre 5 peces. Full de llorer 3 unitats. Coriandre 0,5 culleradetes Sucre granulat 200 gr. Sal 1 cda

Procés de cocció

Rentar i assecar bé el pebrot.

Peleu el pebrot dolç preparat de les llavors i el nucli i, a continuació, talleu-lo en 4-6 trossos, segons la mida, per fer rodanxes.

Prepareu la marinada. Aboqueu aigua potable en un cassó profund. Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat, sal de taula, oli vegetal, vinagre, llorer, llavors de coriandre i grans de pebre negre. Remeneu-ho bé i poseu-ho a foc mig. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 3-5 minuts.

Prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al microones o utilitzeu un forn o banyera d’aigua. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.

Poseu el pebrot picat a la marinada bullent i coeu-lo durant uns 3-5 minuts després de bullir de nou.

Disposi suaument l’aperitiu de pebrot picant en pots estèrils.

Cobriu les llaunes de berenar amb tapes estèrils i enrotlleu-les amb una màquina de cosir. Capgirar les llaunes de lecho. Deixeu-ho en aquesta forma fins que es refredi completament durant unes 12 hores, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu les llaunes de lecho refredades en oli i transfereu-les a un lloc fresc i fosc per guardar-les.

Bon Appetit!