Lecho fet a mà és tot un arc de Sant Martí de sabors amagat en un pot. El gust de les verdures madures madurades sota el càlid sol de l’estiu us recordarà un estiu assolellat a les fredes vespres d’hivern. Els tomàquets i els alls, trinxats a la batedora, es bullen en una salsa picant, on s’estofen els pebrots dolços i els xampinyons. En el procés de cocció, s’obté un deliciós lecho a partir de verdures, complementat amb una petita quantitat d’espècies i oli vegetal, que servirà com a plat secundari excel·lent per a plats de carn, així com un refrigeri fred amb una llesca de cruixent fresc. pa.