Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes de segon plat
  3. ➠ Segons plats per a cada dia
  4. ➠ Rotllos de col mandrosa amb costelles

Rotllos de col mandrosa amb costelles

0
1892
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 121,9 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 2 h
Proteïnes * 4,7 gr.
Greixos * 3,5 gr.
Hidrats de carboni * 21,2 g
* per cada 100 gr. producte
Rotllos de col mandrosa amb costelles
Contingut

Tant els rotllos de col farcits mandrosos com els clàssics utilitzen carn picada, arròs i col com a ingredients principals. La col pot ser blanca o col de Pequín. El plat resulta sucós i saborós. Els rotllos de col farcits mandrós són més fàcils de preparar que els tradicionals.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 19
Peleu la col blanca i esbandiu-la si cal. Piqueu la col finament. Si voleu que la col no es faci sentir a les colomes acabades, torceu-la amb un molinet de carn.
pas 2 de 19
Poseu la col picada en un recipient i aboqueu-hi aigua bullent. Tapem i deixem reposar 20 minuts.
pas 3 de 19
Esbandiu bé l'arròs sota aigua corrent. Col·loqueu-ho en una cassola, tapeu-ho amb aigua freda, deixeu-ho bullir. Coeu l’arròs durant cinc minuts. Apagueu la paella i deixeu reposar l’arròs durant 15 minuts.
pas 4 de 19
Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu finament les cebes. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
pas 5 de 19
Preescalfeu bé la paella. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal. Col·loqueu les cebes ben picades. Fregir fins que estigui suau.
pas 6 de 19
Reserveu un parell de cullerades de les cebes fregides en un bol separat. Col·loqueu les pastanagues ratllades en una paella i fregiu-les uns minuts. Reserveu un terç de les verdures saltades.
pas 7 de 19
Col·loqueu la pasta de tomàquet en una paella. Renteu bé els tomàquets, trossegeu-los amb una batedora fins que quedi homogeni i aboqueu-los a la cassola.
pas 8 de 19
Salpebreu les verdures amb pebre i sal, afegiu sucre granulat, dos gots d’aigua, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure durant cinc minuts.
pas 9 de 19
Escorreu la col a través d’un colador o colador o bé traslladeu-la amb una cullera ranurada a un recipient profund.
pas 10 de 19
Escorreu l’arròs per un colador i poseu-lo en un bol petit.
pas 11 de 19
Afegiu a la col la carn picada, l’ou de gallina, les cebes fregides, que reserveu abans.
pas 12 de 19
Condimentar amb sal, pebre, afegir arròs, barrejar bé.
pas 13 de 19
Prepareu un plat de forn. Repartiu les verdures preparades uniformement al fons.
pas 14 de 19
Formeu petites costelles a partir de la carn picada i poseu-les damunt les verdures fregides. Preescalfeu el forn a 200 graus d’antelació. Posar el plat al forn i coure els rotllets de col durant 25 minuts.
pas 15 de 19
Esteneu la salsa vegetal per sobre en una capa uniforme.
pas 16 de 19
Si la salsa no és suficient, afegiu una mica d’aigua calenta del bullidor. Reduïu la temperatura a 180 graus, torneu a posar el motlle al forn durant 15 minuts.
pas 17 de 19
Al cap de 15 minuts, traieu el motlle i cobriu-lo amb paper d'alumini. Torneu a posar el motlle al forn.
pas 18 de 19
Al cap de 30 minuts, traieu la forma del forn i traieu el paper d'alumini.
pas 19 de 19
Serviu els rotllos de col preparats en porcions amb crema agra.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *