a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segons plats per a cada dia
➠ Rotllos de col farcits mandrós en una paella

Rotllos de col farcits mandrós en una paella

1582

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 152 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 6,6 gr.

Greixos * 7,3 gr.

Hidrats de carboni * 17 gr.

Rotllos de col farcits mandrós en una paella

Contingut

Les mestresses de casa experimentades, que cuinen regularment rotllos de col mandrosa, argumenten que aquest plat no té gaire diferència dels seus homòlegs clàssics. Però, d’altra banda, si preferiu els rotllos de col mandrosa, estalvieu significativament temps i esforç.

Ingredients

Procés de cocció

Primer cal cuinar arròs. A continuació, escorreu i refredeu.

Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Les pastanagues també s’han de rentar, pelar i ratllar.

Enviem cebes picades i pastanagues ratllades a una paella prèviament escalfada, ruixada amb oli vegetal. Fregiu-ho tot durant cinc minuts.

Agafem el cap de col, traiem les fulles superiors, desfeim la soca de les seves parts gruixudes. Després triturem la col.

Enviem la col picada a la paella a les cebes i les pastanagues, hi afegim una mica d’aigua i deixem coure a foc lent durant mitja hora.

Estenem la carn picada en un bol separat, hi afegim un ou bullit picat, arròs, col estofada amb pastanagues i cebes. Barregeu-ho tot bé, sal, pebre i torneu a barrejar.

La massa resultant és la base de la col farcida. A partir d’ella formem coques oblongues de mida mitjana. Si la carn picada s’enganxa a les mans, humitegeu-les amb aigua freda.

Fregiu els rotllets de col en una paella prèviament escalfada fins que estiguin daurats.

A continuació, aboqueu els rotllets de col amb una barreja de pasta de tomàquet i crema de llet i deixeu-ho coure tot a foc lent durant quaranta minuts.