Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes de segon plat
  3. ➠ Segon plat per a cada dia
  4. ➠ PP de col farcida mandrosa

PP de col farcida mandrosa

0
4426
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 143,9 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 7,1 gr.
Greixos * 6,1 gr.
Hidrats de carboni * 17,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
PP de col farcida mandrosa
Contingut

Per a aquest plat és molt important triar carn picada de bona qualitat. El millor de tot, si es picen a casa. Podeu utilitzar el coll de vedella, que té un preu avantatjós, i el sabor de la carn picada no és en cap cas inferior al filet.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Talleu la col blanca amb un ganivet. Es pot tallar en tires fines i es pot tallar en trossos arbitraris de la mida més petita possible. També és convenient utilitzar un robot de cuina o un tallador de verdures.
pas 2 de 12
Per fer la col més suau i flexible, cal triturar-la amb les mans o un triturat de patata. Després d'això, la col disminuirà lleugerament de volum i es tornarà més tendra.
pas 3 de 12
Aboqueu tres litres d’aigua en una cassola i poseu-los a la cuina, deixeu-los bullir. Introduïu la col picada en aigua bullent i apagueu els fogons.
pas 4 de 12
Remullem la col durant tres minuts en aigua calenta i la posem en un colador, deixem que el líquid s’escorri completament. Després d’aquest procediment, la col es tornarà encara més tova i estarà completament preparada per a la introducció a la carn picada.
pas 5 de 12
En una cassola, poseu a ebullició mig litre d’aigua i aboqueu-hi l’arròs rentat. Coeu l’arròs fins que estigui tendre durant 20 minuts. Deixeu refredar completament el cereal.
pas 6 de 12
Peleu les cebes i talleu-les a trossets. No cal picar massa la ceba, ja que serà fregida i cuita al forn, de manera que no s’expressarà amb força als rotllos de col acabats.
pas 7 de 12
Aboqueu una cullerada d'oli vegetal en una paella i aboqueu la ceba picada. A una temperatura mitjana de l’estufa, salteu la ceba durant uns minuts fins que quedi translúcida. Remeneu de tant en tant per evitar que s’enganxi.
pas 8 de 12
Rentar les pastanagues, pelar-les i ratllar-les amb forats grans. Afegiu pastanagues ratllades a la ceba i remeneu-ho. Tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu les pastanagues i les cebes a baixa temperatura durant deu o quinze minuts, fins que les pastanagues estiguin toves. Deixeu refredar les verdures.
pas 9 de 12
En un bol ample, barregeu la carn mòlta, l’arròs refredat bullit, la col preparada, les cebes amb les pastanagues i un ou. Afegiu sal i pebre negre. Barregeu bé tots els ingredients amb una cullera o les mans.
pas 10 de 12
Unteu la capa de forn amb oli vegetal en una capa fina. És convenient utilitzar un raspall de silicona per a això.
pas 11 de 12
Amb les mans submergides en aigua, formem rotllos de col oblongs i els col·loquem sobre una safata de forn untada en fileres, a prop l’un de l’altre. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi un paper de forn amb rotllets de col. Aboqueu un got d’aigua a la safata de forn. Tanquem el forn i enfornem els rotllos mandrosos de col durant 40-45 minuts.
pas 12 de 12
Traiem del forn els rotllos de col vermellosos acabats i els posem en plats porcionats mentre estiguin calents. Podeu decorar amb branques de verd com vulgueu.Serviu-ho amb amanida de verdures i pa integral.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *