a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Rotllos de col farcits mandrós

Rotllos de col farcits mandrós

1179

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 152 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 100 minuts

Proteïnes * 6,6 gr.

Greixos * 7,3 gr.

Hidrats de carboni * 17 gr.

Contingut

Els rotllos de col farcits mandrós seran de gran ajuda per a aquells que valoren el seu temps. Els productes delicats fets a base de carn picada, col i arròs amb addició de pastanagues, guisats amb salsa de tomàquet i crema agra, es preparen simplement, no cal que feu fulles de col al vapor.

Ingredients

Procés de cocció

Aboqueu 150 ml d’aigua en una cassola i deixeu-ho bullir. Saleu lleugerament. Aboqueu l'arròs rentat, deixeu-ho bullir. Coeu-ho a foc lent, tapat amb una tapa, durant 10 minuts. Passar a un colador i refredar.

Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.

Escalfeu 2 cullerades en una paella. l. oli de gira-sol. Posar la ceba i daurar-la una mica. A continuació, envieu-hi les pastanagues. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, 5 minuts. a foc mig.

Traieu les fulles superiors de la col. Traieu la soca i talleu les parts denses. Piqueu finament el cap de col preparat.

Aboqueu la col a la cassola amb les cebes i les pastanagues. Afegiu 100 ml d’aigua, augmenteu el foc i porteu a ebullició i, a continuació, feu a foc lent, tapat amb una tapa, durant mitja hora a foc lent.

Poseu la carn picada en un bol ample. Peleu l’ou dur, talleu-lo molt fi i afegiu-lo a la carn picada, envieu-hi arròs i verdures estofades. Afegiu sal i pebre, podeu afegir-hi herbes ben picades i les vostres espècies preferides.

Amb les mans mullades en aigua freda, modeleu els rotllos de col en costelles ovalades.

En una paella profunda, escalfeu l'oli vegetal restant, fregiu els rotllets de col mandrosa a foc viu fins que aparegui un color daurat per tots els costats. No obstant això, no el porteu a la plena preparació, només fins que es posi l'escorça.

Remeneu la crema de llet greixosa amb pasta de tomàquet, afegiu-hi sal i pebre. Aboqueu els rotllets de col fregits amb aquesta barreja i deixeu-los coure a foc lent amb la tapa tancada durant 40 minuts. a foc lent.