Rotllos de col mandrosa amb carn picada i arròs
0
1672
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
195,4 kcal
Porcions
5 ports.
Hora de cuinar
75 minuts
Proteïnes *
7,8 g
Greixos *
8,3 gr.
Hidrats de carboni *
24,6 gr.
El millor és cuinar carn picada per a cols farcides pel vostre compte, però per això aquests rotlles de col farcits són mandrosos, perquè aquí podeu utilitzar bona carn picada comprada a la botiga. És desitjable que sigui una barreja de carn de porc i pollastre amb l'addició d'una petita quantitat de llard de porc. Els rotllos de col es couen de principi a fi en una paella, primer es fregeixen i després s’estofen amb un adob de pasta de tomàquet i maionesa.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu la col blanca, traieu-ne les fulles superiors si estan danyades. Piqueu finament la col a mà o amb una batedora (el més important és no exagerar-la). Blanquejar la col en aigua bullent fins que estigui tova durant uns 2-3 minuts, i després refredar. Traieu l'excés de líquid de la massa de la col i transfereix-lo a un recipient. Coeu l’arròs fins que estigui cuit en aigua salada, escorreu-lo i refredeu-lo. Transferir a la col.
A partir d’aquesta carn picada, motlleu mandonguilles ovalades amb les mans mullades. Aboqueu la farina en un bol, feu rodolins en blanc per fer-hi rotllos mandrosos. Torneu a abocar oli vegetal a la cassola, escalfeu-ho. Poseu les mandonguilles a la mantega. Barregeu per separat la maionesa, la pasta de tomàquet i l’aigua per amanir-la, hi podeu afegir una mica de sal.
Bon Appetit!