Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes de segon plat
  3. ➠ Segons plats per a cada dia
  4. ➠ Rotllos de col mandrosa amb arròs i col

Rotllos de col mandrosa amb arròs i col

0
2295
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 126,8 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 80 minuts
Proteïnes * 4,2 gr.
Greixos * 3,2 gr.
Hidrats de carboni * 23,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Rotllos de col mandrosa amb arròs i col
Contingut

Els rotllos de col farcits mandrosos per dinar són una solució fantàstica, ja que és fàcil cuinar-los i no trigarà gaire temps. El plat més destacat és una salsa vegetal rica i gruixuda, que fa que els rotlles de col siguin més sucosos i afavoreixi favorablement el gust de la carn.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Preparem productes per a rotllos de col mandrosa. Si cal, descongeleu la carn picada per endavant. Rentem els tomàquets, els secem i els triturem amb una batedora fins que quedin triturats. Rentem les pastanagues, les pelem per la part superior. Peleu els alls i les cebes.
pas 2 de 15
Rentem la col blanca, l’assecem i la trinxem amb un ganivet el més prim possible.
pas 3 de 15
Col·loqueu la col picada en un recipient adequat i aboqueu-hi aigua bullent. Deixar durant 10-15 minuts i escórrer l'aigua. Després d’aquest procediment, la col es tornarà notablement més suau i tendra.
pas 4 de 15
Rentem l’arròs fins que quedi aigua clara i posem a coure a la cuina. Coeu-ho durant 10 minuts fins que estigui mig cuit. Si no s’ha bullit tota l’aigua en aquest moment, escorre l’excés.
pas 5 de 15
Talleu les cebes a daus petits. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i poseu-hi la ceba picada. Passar a temperatura mitjana fins que sigui translúcid.
pas 6 de 15
Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i afegiu-les a la ceba, remeneu-les i continueu daurant-les entre set i deu minuts, fins que les pastanagues estiguin toves i una mica daurades. En aquesta etapa, traieu un terç del sofregit amb una cullera en un bol separat. Afegiu farina i pasta de tomàquet a la resta de sofregits en una paella, barregeu bé sense treure dels fogons.
pas 7 de 15
Aboqueu puré de tomàquet a la paella, afegiu-hi sal, una mica de sucre i pebre negre, barregeu-ho. Afegiu 2-3 tasses d’aigua i continueu a foc lent durant uns dos o tres minuts.
pas 8 de 15
Apaguem els fogons i posem els alls passats per una premsa a la salsa, barrejem.
pas 9 de 15
En un bol, barregeu la carn picada, l’arròs, la col espremuda preparada, l’ou, la sal i el pebre.
pas 10 de 15
La consistència de la massa resulta ser gruixuda, a partir d’aquí és convenient formar col farcida.
pas 11 de 15
Unteu la forma en què es faran els rotllos de col amb una petita quantitat d’oli vegetal i repartiu el fregit posposat prèviament per tot el perímetre.
pas 12 de 15
A sobre del sofregit, col·loqueu els rotllets de col formats prop els uns dels altres. Preescalfem el forn a una temperatura de 200 graus i posem la forma amb rotllos de col al nivell mig. Enfornem durant 20 minuts.
pas 13 de 15
Un cop transcorregut el temps especificat, aboqueu la salsa preparada al motlle, intentant tapar uniformement tots els rotllos de col.
pas 14 de 15
Reduïu la temperatura del forn a 170 graus, tapeu el motlle amb paper d'alumini i continueu coure durant 40 minuts més.
pas 15 de 15
Traiem del forn els rotllos de col acabats, traiem el paper d'alumini i els posem en plats porcionats, sense oblidar posar la salsa de verdures a cada rotllo de col. Es pot decorar amb herbes picades.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *