a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de formatge de llimona mascarpone sense coure

Pastís de formatge de llimona mascarpone sense coure

1227

Cuina Europeu

Contingut calòric 261,6 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 7 h.

Proteïnes * 16,5 g

Greixos * 16,6 gr.

Hidrats de carboni * 22,8 g

Pastís de formatge de llimona mascarpone sense coure

Contingut

Segons la recepta proposada, podeu fer unes postres fantàstiques: pastís de formatge de llimona amb mascarpone. Es cou sense coure, resulta tendre i lleuger. Un punt important en la seva preparació és la correcta batuda del mascarpone i el refredament gradual de les postres.

Ingredients

Procés de cocció

Primer, prepareu l’escorça d’aquestes postres. Foneu la mantega en un recipient separat.

Utilitzeu una batedora per triturar les galetes en molles.

Combineu les galetes triturades amb mantega fosa i barregeu-les bé.

Col·loqueu aquesta massa en un motlle de pastisseria desmuntable i segleu-la bé amb qualsevol dispositiu.

Coeu el xarop de sucre a partir de la quantitat d'aigua i sucre especificats a la recepta.

En un bol separat, batre els rovells d’ou. Mentre els batem, aboqueu l’almívar de sucre als rovells.

Bateu aquesta massa fins que es refredi, es faci lleugera i augmenti de volum.

Dissoleu la gelatina en pols en aigua.

En un bol separat, preferiblement profund, poseu el mascarpone i afegiu-hi la ratlladura i el suc d’una llimona.

Batem el mascarpone amb llimona amb una batedora a la velocitat més baixa. A continuació, transfereu-hi la massa de rovell, la gelatina dissolta i torneu a batre fins que quedi esponjosa.

Muntar 400 ml de nata en un bol separat, simplement no exagerar, en cas contrari obtindreu formatge cottage.

Passeu la nata batuda al gruix i remeneu suaument amb una espàtula.

Transferiu el farcit preparat a l’escorça de galetes triturades. Cobriu el motlle amb paper film i refrigereu-lo durant 6 hores perquè el pastís de formatge mascarpone de llimona “maduri” i s’endureixi bé.