Barques de carbassó amb carn picada i bolets
0
3375
Cuina
Rus
Contingut calòric
70,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
5,7 g
Greixos *
7,6 gr.
Hidrats de carboni *
2,7 gr.
Un plat molt espectacular que no passarà per alt. Un farcit de carn abundant, carbassó sucós i formatge tendre a la part superior: aquesta combinació no pot deixar de complaure. Per a la preparació de "vaixells" utilitzem carbassons joves, ja que són més òptims de gust i més còmodes de mida. Quan serveixi, no oblideu escampar el carbassó amb herbes, ja que no només és una decoració per al plat acabat, sinó que també és un important suplement vitamínic.
Ingredients
Procés de cocció
Rentar el carbassó de la brutícia i assecar-lo. Tallem cada fruit al llarg en dues meitats iguals. Amb una culleradeta, extreu la polpa de les meitats, deixant les parets d’un gruix aproximadament d’un centímetre. Deseu la polpa extreta: una part s’inclourà al farciment. Unteu lleugerament la superfície interna dels "vaixells" resultants amb oli d'oliva i poseu-los tallats sobre una plata de forn untada. Posem el carbassó al forn preescalfat a 180 graus i enfornem durant quinze minuts. Després de coure, traiem els carbassons del forn i els deixem refredar lleugerament abans d’omplir-los amb el farcit.
Peleu la ceba i l'all. Talleu la ceba a daus petits, talleu els alls finament amb un ganivet o passeu-los per una premsa. Escalfeu una petita quantitat d’oli d’oliva en una paella i poseu-hi ceba i alls. Fregiu-los a foc mitjà fins que la ceba quedi transparent. Talleu la meitat del volum total de la polpa de carbassó extreta a trossos petits i afegiu-la a la ceba en una paella i barregeu-la. Continuem fregint les verdures entre cinc i set minuts, després de les quals les traiem de la paella i les transferim a un bol separat. Posar la carn picada a la paella, pastar-la i sofregir-la durant uns minuts. Netegeu els xampinyons amb un drap humit i trossegeu-los finament. Afegiu-la a la carn picada i fregiu-la durant deu minuts més, fins que la carn picada comenci a daurar-se lleugerament. Després, traieu la carn picada de la cuina i barregeu-la amb verdures fregides. Fregar el formatge dur sobre un ratllador gruixut i afegir a la barreja. Piqueu mig raïm de julivert i afegiu-lo al farcit. Posar sal i pebre negre al gust, barrejar.
Poseu el carbassó farcit sobre una plata de forn untada i poseu-ho al forn calent a 180 graus. Enfornem durant vint minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, escampeu la superfície del carbassó amb mozzarella ratllada sobre un ratllador gruixut i continueu-ho couent durant cinc o deu minuts més. Traiem del forn el carbassó acabat, el traslladem a un plat de servir i escampem julivert picat.Serviu-ho calent.
Bon Appetit!