Millor pasta de pizza sense llevats
0
1036
Cuina
Mundial
Contingut calòric
255,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
15 minuts.
Proteïnes *
10,6 gr.
Greixos *
11 gr.
Hidrats de carboni *
53,4 gr.
Si no voleu embolicar-vos amb massa de llevat, però voleu fer pizza casolana amb una crosta suau, us agradaria aquesta recepta. La massa s’amassa molt ràpidament, resulta flexible i vivim, semblant una mica al llevat. S'observa que és especialment porós i airejat si utilitzeu kéfir àcid, la vida útil del qual ha finalitzat. La massa ha de tenir una consistència suau i no estreta; això fa que la pizza acabada sigui de gruix mitjà, lleugera i sucosa.
Ingredients
Procés de cocció
Comencem a pastar la massa. Treballem amb una cullera en cercle, combinant ingredients líquids i secs. Després passem al pastat manual. Depenent de les característiques d’una farina en particular, és possible que en necessiteu una mica més o menys. Quan pastem, ens centrem en la consistència, en cap cas hauria de ser ajustada. Si cal, afegiu-hi una mica de farina. Enrotlleu la massa acabada en una bola i deixeu-la reposar durant vint o vint-i-cinc minuts a la nevera.
Bon Appetit!