a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Adjika preferida de carbassons no estimats

Adjika preferida de carbassons no estimats

931

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 53,2 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,4 gr.

Hidrats de carboni * 12,6 gr.

Adjika preferida de carbassons no estimats

Contingut

La medul·la Adjika serà una gran addició als plats de carn i peix; es pot utilitzar per fer deliciosos entrepans amb pa blanc o negre. A causa del pebre vermell picant en la seva composició, l'adjika té un ric sabor picant.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu les verdures i les herbes. Peleu les pastanagues. Talleu la pell de les pomes i traieu-ne el nucli amb les llavors. Peleu la ceba i l'all. Traieu els deflectors i les llavors del pebrot. Si el carbassó és gran, també s’han de pelar i treure les llavors.

Passeu carbassó, campana i pebrots picants, pomes, pastanagues per un molinet de carn. Passeu la barreja de verdures a una cassola, poseu-la a foc mig i deixeu-la coure a foc lent durant una hora des del moment de la ebullició.

Piqueu finament els verds amb un ganivet, passeu els grans d’all per una premsa. Al cap d’una hora, afegiu aquests ingredients a l’adjika, remeneu-los i coeu-los 10-15 minuts.

A continuació, afegiu-hi sal, sucre, oli de gira-sol i vinagre. Remeneu bé el contingut de la paella, apagueu el foc i esteneu l’adjika en pots esterilitzats secs, estrenyiu-los bé amb tapes de cargol o enrotlleu les tapes metàl·liques amb una màquina de cosir.

Gireu els pots amb el carbassó adjika cap per avall, emboliqueu-los amb una manta tèbia i deixeu-los en aquesta posició fins que es refredin completament. Després, traieu les costures en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!