Magdalenes de quefir clàssiques
0
1639
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
287,7 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
7,1 gr.
Greixos *
7,8 g
Hidrats de carboni *
61,7 g
El kefir és perfecte per coure magdalenes. Sobretot si no és la primera frescor, però ja s’acosta al final de la seva vida útil. La massa de quefir àcid resulta tendra i esmicolada, és clar, si també observeu la composició i les proporcions dels ingredients restants. Una llista detallada d’ingredients per a aquesta recepta i fotos pas a pas publicades a continuació no permetrà que ni tan sols els cuiners novells cometin un error.
Ingredients
Procés de cocció
Preparació del component líquid de la massa de magdalenes. Per fer-ho, trenqueu els ous en un bol i barregeu-los amb sucre granulat. Bateu la barreja amb una batedora fins obtenir una escuma clara i espessa. Es trigaran aproximadament tres a quatre minuts a batre. A continuació, fondreu la mantega en estat líquid i aboqueu-la en un raig prim a l’escuma de sucre d’ou, sense deixar de batre. Després d'això, afegim kefir a la massa líquida, abocant també en un raig prim i al mateix temps treballant amb una batedora.
Les llaunes per coure es poden utilitzar tant de silicona com de metall. Els motlles de silicona no requereixen lubricació, a diferència dels motlles metàl·lics. Com a alternativa, podeu utilitzar càpsules de magdalenes de paper col·locant-les en qualsevol tipus de forma. En aquestes cistelles de paper, les magdalenes tenen un aspecte molt atractiu i també toleren molt bé l’emmagatzematge i el transport. Col·loqueu la massa preparada als motlles. No ompliu els motlles més de dos terços del camí, ja que la massa augmenta durant la cocció.
Escalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i configureu els futurs magdalenes a un nivell mitjà. Cuinem els productes durant vint-i-cinc minuts. Pot trigar una mica més o menys de temps; molt depèn del forn específic i de la mida dels motlles. Els magdalenes acabats haurien de pujar bé i daurar-se notablement. Els traiem del forn, els traiem dels motlles (no traieu les càpsules de paper) i els refredem completament. Empolsineu lleugerament la superfície amb sucre en pols abans de servir-la.
Bon Appetit!