Magdalenes de Kefir amb formatge
0
1787
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
291,5 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
21,7 g
Greixos *
26,8 g
Hidrats de carboni *
44,4 g
Els magdalenes de formatge aperitiu són ideals per esmorzar i us ajudaran quan necessiteu un berenar durant el dia. Cremós, delicat, porós, amb una crosta cruixent: cada peça té l’equilibri perfecte de gust i textura. Curiosament, quan s’utilitzen diferents tipus de formatge, es poden obtenir diferents tons de gust i el grau d’adhesivitat de la molla. Podeu "jugar" cada vegada que pasteu la massa d'aquests magdalenes amb formatge nou.
Ingredients
Procés de cocció
Ratlleu el formatge amb forats grans. Col·loqueu el formatge ratllat en un bol, afegiu-hi ous, oli vegetal i crema de llet. Agiteu la massa amb una forquilla fins que es barregin els components. No cal ser zelós i assolir una homogeneïtat relativa; n’hi ha prou amb obtenir una barreja estructural semilíquida.
Tamiseu la farina junt amb el forn de pols al damunt del formatge i la massa dels ous. A continuació, afegiu sucre granulat i sal. Pastar la massa amb una forquilla. En aquesta etapa, haureu de remenar enèrgicament la massa resultant per trencar tots els grumolls de farina i distribuir uniformement el forn en pols. La massa acabada no ha de ser espessa: s’aboca i s’assembla a la crema agra per consistència.
Preparació de plats per coure. Si són de silicona, no cal lubricar-los amb res. Els motlles fets d’un altre material s’han d’engreixar amb una petita quantitat d’oli vegetal perquè les magdalenes no s’enganxin al fons i a les parets. Disposem la massa sobre els motlles preparats, omplint-los de manera que quedi al voltant d’un centímetre d’espai lliure. Durant la cocció, la massa augmentarà lleugerament de volum i formarà un "tap" a la superfície.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus. Posem les formes amb la massa al nivell mig d’un forn ja calent. La cocció de panets de formatge triga entre vint i vint-i-cinc minuts. És important no assecar-les. Un cop les magdalenes hagin augmentat i estiguin ben daurades, es poden treure del forn. Podeu servir magdalenes de formatge de qualsevol forma: calentes, calentes o fredes. El sabor i la textura de la molla difereixen en diferents condicions de temperatura: tastem i gaudim!
Bon Appetit!