Muffins amb mató i panses
0
1631
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
305,9 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
7,9 gr.
Greixos *
5,8 gr.
Hidrats de carboni *
67,6 gr.
Els amants de la cuina apreciaran aquests magdalenes. Són tendres, esmicolades, poroses, amb una crosta vermellosa i sucoses panses al centre. El formatge cottage a la massa proporciona una llet agra reconeixible, per la qual la pastisseria de mató ha guanyat molts fans. Per fer que les magdalenes siguin ben ventilades, cal pastar la massa amb molta qualitat. Per a això, és convenient utilitzar un potent mesclador, batedora o robot de cuina amb accessoris.
Ingredients
Procés de cocció
Cal treure l’oli de la nevera amb antelació perquè tingui temps d’estovar-se bé quan es prepari la massa. Les panses també s’han de processar abans d’utilitzar-les: les esbandim bé, les sortim de les impureses accidentals i les omplim amb aigua tèbia durant deu minuts. Després d'això, escórrer l'aigua i assecar els fruits secs sobre una tovallola de paper.
Escalfeu el forn a una temperatura de 180 graus per endavant. Posem les llaunes amb la massa a la reixeta i les posem al nivell mig del forn calent. El temps de cocció és aproximadament de trenta-cinc minuts. Per assegurar-nos que està fet, perforem un dels magdalenes amb un escuradents. Si va sortir seca, sense residus de massa crua, es poden treure els productes.
Traieu els magdalenes dels motlles i deixeu-los refredar completament. Per decorar, escampeu la superfície amb sucre en pols tamisat. Cal destacar que els magdalenes es converteixen en els més deliciosos el segon dia després de la cocció (sempre que s’emmagatzemin en un recipient hermètic). La molla té temps per estabilitzar-se completament, tornant-se menys humida i més esmicolada, elàstica. Una bona raó per fer aquests magdalenes al vespre per esmorzar!
Bon Appetit!