Gerds ratllats a la batedora amb sucre sense cuinar-los durant l’hivern
0
2309
Cuina
Mundial
Contingut calòric
222,5 kcal
Porcions
3 l. port.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
54,2 g
La melmelada de gerds crua és deliciosa. Les baies d’aquesta forma conserven el seu sabor natural i el seu aroma natural. No lamentem el sucre per conservar bé la peça. No només actua com a edulcorant, sinó també com a conservant fiable.
Ingredients
Procés de cocció
Sortim amb cura els gerds: hem d’eliminar les escombraries a l’atzar, eliminar els exemplars defectuosos amb brutícia podrida i forta. Si les baies estan netes, les deixem tal qual i no les rentem. Si es nota la contaminació visual, col·loqueu els gerds en porcions en un colador i renteu-los ràpidament amb aigua freda. Immediatament després d'esbandir-les, escampeu-les sobre una tovallola i deixeu-les assecar.
Tritureu els gerds amb sucre amb una batedora per immersió. De tant en tant donem "descans" al dispositiu, ja que pot escalfar-se durant la mòlta. Aconseguim una consistència uniforme de puré de gerds i dissolem els grans de sucre. Si, després de triturar, el sucre no s’ha dissolt del tot, deixeu reposar la massa una estona perquè es dispersin tots els cristalls de sucre.
El següent pas és opcional. Es tracta de fregar la massa de gerds acabada per un colador. Si netegeu la massa, a la sortida obtindrem un puré absolutament suau sense ossos petits, a algú li agrada aquesta opció. Si no netegeu la peça i la deixeu tal com està, la "melmelada" tindrà una textura natural, amb llavors.
Bon Appetit!