Gerds triturats amb sucre sense coure al congelador durant l’hivern
0
6298
Cuina
Mundial
Contingut calòric
222,5 kcal
Porcions
0,4 l.
Hora de cuinar
15 minuts.
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
54,2 g
Una de les maneres més fàcils d’emmagatzemar els gerds durant l’hivern és simplement congelar-los. Podeu congelar les baies netes sense processar-les prèviament o netejar les matèries primeres amb sucre i abocar el puré resultant als contenidors. D’aquesta forma, els gerds són més dolços i després de descongelar-los ja estan a punt per servir-se, per exemple, per a panellets o pastissos de formatge.
Ingredients
Procés de cocció
Preparem les matèries primeres: s’han de triar els gerds amb cura, s’han d’eliminar les restes aleatòries, s’han d’eliminar els exemplars amb defectes, la contaminació podrida i forta. No és desitjable rentar les baies, ja que absorbeixen ràpidament la humitat i es tornen aquoses, cosa que afecta negativament el sabor de la peça. Si els gerds encara necessiten esbandir, ho fem ràpidament, amb aigua fresca, posant les baies en un colador en porcions i, després d’esbandir-les, regant-les immediatament sobre una tovallola per assecar-les. Col·loqueu els gerds preparats en un recipient profund.
Tritureu els gerds amb sucre de la manera que pugueu. Si utilitzeu una batedora manual o batedora, el puré serà suau. Quan es talla amb un triturador de carn o un empenta manual, la massa de gerds sortirà amb més textura. Traiem la barreja triturada de gerds i sucre a la nevera durant dues o tres hores perquè els cristalls es puguin dissoldre.
Bon Appetit!