a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres salats calents

Cogombres salats calents

3223

Cuina Rus

Contingut calòric 42,9 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 25 h.

Proteïnes * 0,2 g

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 10,6 gr.

Contingut

Quan els cogombres casolans comencen a créixer activament a la seva pròpia casa d'estiu, vull cuinar alguna cosa ràpidament perquè no es deteriorin. Una recepta preferida de verdures casolanes són els cogombres lleugerament salats cuinats amb salada calenta.

Ingredients

Procés de cocció

Primer de tot, prepareu tots els ingredients necessaris. Prepareu un recipient on salareu els cogombres. Normalment prenc un pot de tres litres, per a mi aquesta és una manera convenient. Renteu bé el pot en aigua tèbia amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-lo al bany maria. Trieu una mida de cogombre que s’adapti bé al pot.

Prepareu la salmorra. Aboqueu la quantitat d'aigua necessària en una cassola amb un fons gruixut i poseu la paella al foc. Feu-ho bullir i afegiu-hi la quantitat necessària de sucre granulat, sal de taula i grans de pebre negre.

Esbandiu les fulles del rave picant, les groselles negres i les cireres, així com els paraigües d'anet sota l'aigua corrent i, a continuació, sacseu l'excés d'humitat. Col·loqueu aproximadament un terç del verd preparat al fons d’un pot estèril.

A continuació, poseu una fila de cogombres. Torneu a posar les herbes i les fulles, així com els alls pelats, prèviament pelats i rentats amb aigua freda.

Alternant cogombres i herbes, ompliu el pot completament. I, a continuació, ompliu-lo suaument amb salmorra calenta.

Tanqueu el pot amb una tapa de niló, després d’abocar-hi aigua bullint. Deixeu el pot de cogombres a temperatura ambient durant un dia, en un lloc on no caiguin els rajos del sol. Un cop transcorregut el temps, traslladeu el pot amb cogombres lleugerament salats a la nevera per refredar-los i emmagatzemar-los posteriorment.

Serviu cogombres aromàtics cruixents lleugerament salats en un plat amb els vostres plats preferits. Guardeu els cogombres lleugerament salats a la nevera o en un altre lloc fresc.

Bon Appetit!