Cogombres lleugerament salats en salmorra calenta
0
4333
Cuina
Rus
Contingut calòric
72,6 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
24 hores
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
17,6 gr.
Per cuinar cogombres lleugerament salats, només caldrà un dia per escabetxar. Per a aquest aperitiu, escollim cogombres joves i forts amb grans a la superfície. Els cogombres llisos no són adequats per al decapatge. Trieu fruits de la mateixa mida per a una salmorra uniforme.
Ingredients
Procés de cocció
Per als cogombres d’escabetx, és convenient utilitzar un cassó de tres litres. Hi posem la meitat de les espècies i les herbes a la primera capa. A continuació, posem els cogombres ells mateixos el més fort possible. Col·loqueu la meitat restant de les espècies i les fulles verdes a la part superior.
Preparant un escabetx calent per abocar cogombres. Feu bullir l'aigua del volum especificat en un recipient adequat, afegiu-hi sal i sucre, barregeu fins que els cristalls es dissolguin completament. Aboqueu cogombres amb herbes amb la solució calenta resultant. Cobriu els cogombres amb una tapa o un plat de diàmetre menor i premeu una mica cap avall.
Bon Appetit!