Mannik sobre llet agra amb pomes
0
1207
Cuina
Rus
Contingut calòric
200,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
4,3 gr.
Greixos *
6,4 gr.
Hidrats de carboni *
47,3 g
La cocció amb pomes gairebé sempre té èxit. Aquesta fruita té una polpa densa i sucosa que s’adapta bé a qualsevol massa sense afegir excés d’humitat. Els maniks no són una excepció. La friabilitat del manà es ressalta adequadament amb el sucós farcit de poma: el pastís es fa encara més saborós. No cal que talleu la pell de les pomes, en aquest cas la textura del manà resultarà més pronunciada i estructural.
Ingredients
Procés de cocció
Al principi de la cocció, cal remullar la sèmola amb llet agra, de manera que en el moment de pastar la massa ja s’hagi estovat una mica. Per fer-ho, barregeu la sèmola amb la llet en un bol separat i deixeu-la deu minuts a temperatura ambient. Mentre el cereal s’infosa, agafem les pomes. Rentem i assecem les fruites, després les tallem a quarts i traiem les beines de llavors. Talleu la polpa en petits trossos de forma arbitrària. Col·loqueu les pomes triturades en un bol separat i escampeu-les amb una cullerada de suc de llimona per evitar que la carn es dauri.
Tamiseu la farina i afegiu-la a la barreja de sèmola. Extingim el refresc amb el suc de llimona restant i aboquem sobre la farina. Amasseu-ho tot junt fins obtenir una massa homogènia. Finalment, aboqueu les pomes tallades a rodanxes i barregeu-les suaument perquè cada llesca de poma s’enfonsi a la massa.
Unteu el plat de forn amb oli vegetal i escampeu-lo lleugerament amb sèmola. Si el motlle és de silicona, no cal lubricació. Val a dir que un motlle de magdalenes amb un forat al centre és ideal per coure un manà amb pomes. En aquesta forma, el pastís es cou més uniformement. Aboqueu la massa al motlle preparat i anivelleu la superfície. Posem el pastís en un forn preescalfat a 180 graus a un nivell mitjà. El temps de cocció és aproximadament de quaranta-cinc minuts. El manà acabat hauria d’augmentar lleugerament de mida i estar cobert amb una pronunciada escorça daurada.
Bon Appetit!