Mannik amb llet i crema de llet al forn

Trenqueu els ous refredats en un bol profund i afegiu-hi sucre. Amb una batedora, batre els ingredients fins obtenir una escuma suau i esponjosa. Sense deixar de batre, afegiu oli vegetal a la massa en un raig prim, bateu 1-2 minuts més i traieu la batedora de la massa.

A continuació, afegiu sèmola a la barreja d’oli d’ou, tamizeu la farina i el pols de coure, afegiu-hi la crema de llet. Pastar bé tots els ingredients fins que quedi homogeni perquè no quedi grumolls a la massa.

Deixeu la massa a temperatura ambient durant 15-20 minuts perquè la sèmola s’infli. Un cop transcorregut el temps, afegiu llet a la massa, torneu a barrejar tots els ingredients i poseu la massa en unta amb oli vegetal. Amb una espàtula de silicona, anivelleu la massa per sobre i poseu el manà al forn al forn preescalfat a 200 graus durant 30-40 minuts. Comprovem la preparació del manà amb una broqueta o un escuradents.

Rentem la taronja sota l’aigua corrent, l’assecem amb una tovallola. L’estenem sobre la superfície de treball i l’enrotllem diverses vegades, pressionant lleugerament la taronja amb el palmell de la mà. A continuació, talleu la taronja per la meitat i traieu-ne el suc. Per impregnar el pastís, n’hi ha prou amb 100 ml. Aboqueu el suc en una cassola petita, afegiu-hi sucre, poseu-ho al foc i escalfeu la barreja fins que el sucre es dissolgui, recordant de remenar-lo constantment. Traiem el manà acabat del forn, el deixem refredar 5-10 minuts i el traiem del motlle. Després, amb un pinxo, fem punxades al mannà de manera caòtica. A continuació, aboqueu el xarop de taronja sobre el pastís. Deixeu el pastís 20-30 minuts més perquè quedi ben saturat amb almívar de taronja i es refredi una mica. Després, escampeu-lo amb sucre llustre i serviu-lo. Bon Appetit!