Mannik en llet amb melmelada al forn
0
1296
Cuina
Rus
Contingut calòric
174,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
6,5 gr.
Greixos *
8,6 gr.
Hidrats de carboni *
38,2 g
La melmelada de manà es pot utilitzar a partir de totes les fruites i baies. El més important és que és gruixut. Com a alternativa, l’almívar es pot escórrer i la resta de trossos de fruita o baies es poden utilitzar per coure. A l’hora de preparar la massa, no fem servir farina, només s’utilitza sèmola. Gràcies a això, el pastís és fràgil, esmicolat i tendre. Per descomptat, s’ha de deixar estovar la sèmola abans de coure-la, així que deixeu reposar la massa a temperatura ambient durant almenys mitja hora.
Ingredients
Procés de cocció
Trenqueu l'ou en un bol gran i afegiu-hi sucre. Agiteu-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni. Abocar la llet, afegir sèmola i barrejar bé. En aquesta etapa, deixeu reposar la barreja durant trenta minuts a temperatura ambient perquè la sèmola estovi i s'infli. Passat el temps especificat, aboqueu la mantega fosa a la massa dels ous de mana i afegiu-hi la pols de coure. Pastar bé la massa amb una batedora fins que quedi homogènia.
Repartiu la melmelada a sobre de la massa en petites porcions. Podeu fer-ho a l’atzar o estendre la melmelada amb una culleradeta en un ordre determinat. En qualsevol cas, és millor distribuir-lo uniformement per tota la superfície, de manera que en tallar les postres en porcions, cada peça contingui el farcit.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus. Posem la forma amb la massa al nivell mig i enfornem el manà durant mitja hora aproximadament. El temps de cocció pot variar lleugerament segons les característiques del forn i la mida del plat. El pastís acabat s’ha de daurar bé i allunyar-se lleugerament de les parets del formulari. Si hi ha dubtes sobre la preparació del manà, el perforem al centre amb un escuradents. A la sortida, l’escuradents ha d’estar sec, sense grans de massa mullats; això vol dir que el producte està a punt. Traiem el mannik del forn i el refredem completament. En estat refredat, talleu-lo a porcions i serviu-lo.
Bon Appetit!