
Mannik sobre crema agra amb melmelada
Per a la preparació del manà, podeu utilitzar qualsevol producte lacti fermentat. La sèmola absorbeix fàcilment qualsevol líquid i dóna una textura esgarrifosa al pastís acabat. Però el gust del manà encara depèn del tipus de producte lacti utilitzat, del seu contingut en greixos i de la gravetat de l’acidesa. En aquesta recepta, fem servir crema agra: donarà una riquesa cremosa i contribuirà a la delicada friabilitat de la molla. I dos tipus de melmelada afegiran accents brillants, tant visuals com gustatius.