Mannik sobre llet

El mannik de llet és una delicada pastisseria que fins i tot un nen pot cuinar. L’absència de farina o la seva quantitat mínima el converteixen en un postre dietètic. Utilitzeu llet agra o fresca, cuineu manà en una paella gran o feu panets o magdalenes petites; sigui com sigui, el vostre te casolà agafarà nous colors.


Mannik a la llet al forn


Mannik de llet clàssic


Va muntar mannik a la llet


Mannik sobre llet sense farina


Mannik sobre llet agra

Top 10 dels ingredients més utilitzats sota Mannick

Producte 100gr Kcal Proteïna Greixos Hidrats de carboni
Llet de vaca 75 3.4 4.7 4.8
Sèmola 333 10.3 1 70.6
Oli vegetal 899 0 99.9 0
Farina de blat 334 10.3 1.1 68.9
Mantega 661 0.8 72.5 1.3
Sucre granulat 399 0 0 100
Vanil·lina 351 0.1 0.1 87.6
Cacau en pols 289 24.3 15 10.2

Manà

Una bona alternativa als productes de forn de galetes és el manà a base de llet. El producte és moderadament dolç, esmicolat i sense acidesa. Aquest pastís es cou al cap de 30 a 40 minuts amb productes senzills i costos mínims. Per millorar el sabor, millorar l’aroma i donar un aspecte festiu a les postres, s’utilitzen diverses baies, fruites, fruits secs en una barreja amb crema agra, llet condensada, flam o xocolata líquida.

Característiques del manà a la llet

El mannik de llet es cou al forn o al forn lent. Els productes del forn resulten exuberants, porosos i saborosos si es segueix estrictament la tecnologia de cocció. En el cas d’una selecció incorrecta de productes, per muntar, el pastís pot resultar pla, d’estructura dura i de gust ensucrat. El principal secret dels productes del forn és la seqüència d’accions.

Recomanació. Abans de coure-les, s’han de separar les clares dels rovells i batre-les fins que s’obtinguin pics escarpats.Això és necessari perquè el pastís acabat adquireixi esplendor.

El component làctic confereix a la confecció un gust més delicat i sense àcids. Tant la llet del país com la de la botiga són aptes per coure. Aquest producte es pot esterilitzar, pasteuritzar, enfortir o sense greixos. Segons la recepta tradicional, a més de la llet, el manà inclou els següents ingredients: ous, sèmola, mantega, pols de coure o sosa en vinagre, vainillina. Hi ha moltes opcions de cocció que fan servir farina a més.

Una de les característiques importants per fer un pastís és el procés de remull de sèmola a la llet. Això es fa per acabar amb un mana preciós, exuberant, suau i homogeni en consistència. Si no es compleix aquesta condició, el producte acabat resultarà dur, baix i menys saborós.

Normalment, la sèmola es xopa amb llet a temperatura ambient i es deixa la massa durant 40-60 minuts. A continuació, afegiu al seu torn les clares batudes, els rovells triturats amb sucre, la mantega fosa, la vainillina, la pols de coure, la farina. Tots els components es barregen a fons. Haureu d’obtenir una massa semilíquida que s’aboca fàcilment a la forma preparada.

Mannik es cou al forn durant uns 30 minuts a una temperatura de 200 graus. Quan s’utilitza un multicooker, el temps de cocció augmenta a 40-50 minuts. Cal saber que en els primers 20 minuts està prohibit obrir la porta del forn on es troba el pastís. La disponibilitat del pastís es comprova amb un escuradents.

La importància del plat de forn

Per al mannà, trieu un contenidor petit i més profund. Pot ser de qualsevol configuració. No és estrany que els pastissers utilitzin llaunes de magdalenes de trossos petits. Els agrada als nens i són adequats per a diverses activitats d'entreteniment. En aquests envasos, el manà també es cou bé i, al mateix temps, pren un aspecte original.

És millor cuinar aquest plat al forn per a l’arribada dels convidats. Es veurà més presentable. El motlle ha de ser de silicona o metall. Tot i això, és important seleccionar plats que no es puguin treure per tal que la massa no s’escorri. Anteriorment, la part inferior i les parets del motlle s’unten d’oli, s’escampen amb farina o sèmola per tot el perímetre. D’aquesta manera, el pastís al forn es pot treure fàcilment i ràpidament del recipient calent.

Què es pot afegir al manà perquè sigui més saborós?

Els pastissos cuits amb sèmola estan lleugerament secs. Per tant, el producte de confiteria s’impregna de melmelada de fruites o baies, llet condensada, xocolata desfeta, nata, crema de llet, melmelada o melmelada. Per donar un gust interessant i més ric, s’afegeix al manné pell de taronja, llimona, rodanxes de plàtan, pinya. Com a decoració s’escullen fruites fresques, baies, fruites seques, flocs de coco o sucre en pols.

Recomanació. Espereu fins que es refredi completament abans de començar a sucar o decorar el pastís. No afegiu altres aliments quan estigui calent. Perdran la seva aparença, utilitat i la confecció es tornarà excessivament humida i de gust desagradable.

Mannik es pot deixar intacte i només es pot decorar la seva superfície. En la majoria dels casos, les mestresses de casa divideixen el pastís horitzontalment en 2 parts iguals. La base del pastís es xopa de crema amb gerds, maduixes, nabius o altres baies que trieu. Esteneu la segona meitat del pastís per sobre i decoreu-la amb les vostres rodanxes de fruita preferides. Mannik es pot decorar amb glacejat de xocolata, espolvorear de colors, albercocs secs i fruits secs picats.

Triant un manà sobre llet, cada hostessa pot complaure a la seva llar i als hostes amb unes postres delicioses i boniques, que es preparen ràpidament i sense habilitats especials.