Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Col georgiana en escabetx amb remolatxa i all instantani

Col georgiana en escabetx amb remolatxa i all instantani

0
88
Cuina Mundial
Contingut calòric 120,2 kcal
Porcions 4 l.
Hora de cuinar 3 dies
Proteïnes * 1,2 gr.
Greixos * 0,1 g
Hidrats de carboni * 28,8 g
* per cada 100 gr. producte
Col georgiana en escabetx amb remolatxa i all instantani
Contingut

La col en vinagre amb remolatxa a l'estil georgià es distingeix d'altres preparacions d'aquest tipus per una major quantitat de condiments aromàtics i espècies, que donen a aquesta verdura un sabor únic de plat caucàsic. El paper principal del condiment s’assigna a l’api de fulla, però al nostre país sovint se substitueix per julivert i altres herbes. La col es talla a trossos grans, s'aboca amb adob calent i es prepara en 2-3 dies.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Per a la col, traieu les fulles danyades externes i talleu-ne unes quantes per cobrir la col en vinagre. A continuació, talleu el cap de col amb un ganivet afilat en vuit trossos longitudinals juntament amb una part de la soca.
pas 2 de 9
Piqueu els grans d'all pelats a daus grans amb un ganivet.
pas 3 de 9
Peleu la remolatxa, esbandiu-la amb aigua freda i talleu-la a rodanxes tan fines com sigui possible. És més convenient fer-ho amb aparells de cuina.
pas 4 de 9
Dividiu les verdures picades en 2 parts. Col·loqueu els trossos de col en un bol d’escabetx. Col·loqueu-hi rodanxes de remolatxa, un tros de verdures que es pugui picar o posar en raïms sencers. Escampeu-hi una mica de pebre vermell i all picat.
pas 5 de 9
Després, de la mateixa manera, poseu les verdures amb herbes a la segona capa i escampeu-les amb pebre i all.
pas 6 de 9
En una cassola independent, cuineu l’adob a partir de la quantitat d’aigua potable neta, sal, sucre i espècies especificada a la recepta. Bullir la marinada a foc lent durant 5 minuts, afegir-hi vinagre i apagar el foc.
pas 7 de 9
Aboqueu suaument la marinada calenta del cassó sobre les verdures. Col·loqueu unes quantes fulles de col deixades prèviament per sobre.
pas 8 de 9
Poseu un plat pla i qualsevol pes sobre les verdures perquè les verdures quedin completament adobades.
pas 9 de 9
Remull la col georgiana en vinagre amb remolatxa i all durant 3 dies a temperatura domèstica i es pot servir amb oli vegetal. La col es conserva bé a la nevera durant una setmana.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *