Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Col en vinagre amb escabetx calent de remolatxa amb vinagre instantani

Col en vinagre amb escabetx calent de remolatxa amb vinagre instantani

0
290
Cuina Mundial
Contingut calòric 113,9 kcal
Porcions 3 l.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * 1,2 gr.
Greixos * 6,7 g
Hidrats de carboni * 28,8 g
* per cada 100 gr. producte
Col en vinagre amb escabetx calent de remolatxa amb vinagre instantani
Contingut

Adobar la col amb remolatxa amb salmorra calenta i la presència de vinagre en ella permet obtenir un berenar fragant i cruixent en 1-2 dies, a diferència del farciment fred. La col es talla de manera grollera i no es desmunta en fulles i, en escabetxar, s’acoloreix amb remolatxa de manera desigual: a la part exterior es converteix en bordeus i només queden vetes de color al centre, cosa que dóna al plat un bonic efecte. Tot i la salmorra calenta, el gust i les propietats beneficioses de la col es conserven completament.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Prepareu tots els ingredients per escabetxar la col en la quantitat indicada a la recepta.
pas 2 de 6
De la col, traieu les fulles externes i talleu el cap en 8 trossos longitudinals, deixant les fulles amb una part de la tija. Piqueu les remolatxes pelades i rentades en un ratllador gruixut. Piqueu els cebollins pelats en trossos petits amb un ganivet.
pas 3 de 6
En qualsevol plat d’escabetx, només no metàl·lic, col·loqueu trossos de col compactament, escampant-los amb all picat. A continuació, tapeu la col amb una capa de remolatxa ratllada i afegiu-hi pebrots picants si ho desitgeu.
pas 4 de 6
Coeu l’adob a partir de la quantitat d’aigua potable pura, sal, sucre i oli vegetal especificada a la recepta. Posar les fulles de llorer a la marinada bullida, coure durant 2-3 minuts, després abocar el vinagre i apagar el foc immediatament.
pas 5 de 6
Aboqueu la marinada calenta en un bol amb col i remolatxa. Ha de cobrir completament les verdures.
pas 6 de 6
Col·loqueu un plat pla i qualsevol càrrega a sobre de les verdures, ja que sense ell, la marinada trigarà més. Deixeu la col a la marinada a temperatura domèstica durant un dia. Durant aquest temps, es marinarà bé i es pot servir el plat. Aquesta col es pot guardar durant diversos dies a la nevera sota una tapa tapada, però no per molt de temps, en cas contrari es tornarà àcida.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *