Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Col en escabetx durant 2 hores de cocció ràpida

Col en escabetx durant 2 hores de cocció ràpida

0
746
Cuina Mundial
Contingut calòric 100,2 kcal
Porcions 1,5 l.
Hora de cuinar 145 minuts
Proteïnes * 1,2 gr.
Greixos * 0,1 g
Hidrats de carboni * 23,7 g
* per cada 100 gr. producte
Col en escabetx durant 2 hores de cocció ràpida
Contingut

La col express és el nom més precís d’aquest aperitiu, ja que l’adobament de verdures tan ràpidament, fa poc, semblava poc realista. Es tracta d’una salvació real quan els convidats ja són a la porta i no hi ha res especial per tractar-los. La col es remull en salmorra calenta en qüestió d’hores!

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Traieu les fulles velles de la col i trossegeu la resta el més finament possible amb un ganivet o en un robot de cuina.
pas 2 de 7
Talleu el pebrot per la meitat i traieu-ne totes les llavors, després talleu-les a tires fines i, de nou, per la meitat. Peleu les pastanagues i fregueu-les amb un ratllador gruixut o mitjà.
pas 3 de 7
Piqueu els alls finament o passeu-los per una premsa i envieu-los a les verdures ja picades.
pas 4 de 7
Per preparar la salmorra, necessitem un litre d’aigua, hi afegim pebre i pèsols acabats de moldre, llorer, sal, sucre granulat, hi aboquem 10 mil·lilitres de vinagre del nou per cent i continuem la cocció durant 2-3 minuts després de bullir.
pas 5 de 7
Barregeu bé les pastanagues, la col, el pebrot dolç i l'all i ompliu-les amb marinat bullent. Amb una cullera o un aixafat per a puré de patates, aixafeu bé, perquè la salmorra cobreixi completament els ingredients.
pas 6 de 7
A sobre de les verdures posem un plat, una tapa o una taula de tallar i configurem l’opressió. Deixeu-ho en remull durant 2 hores a temperatura ambient.
pas 7 de 7
Al cap d’unes hores, l’aperitiu es pot servir a taula, però, aneu amb compte, ja que la col no només es cou ràpidament, sinó que també es deteriora ràpidament, intenteu menjar-ho tot en no més de 3-4 dies. Abans de servir-ho, amaniu-lo amb oli refinat i guarniu-lo amb herbes picades. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *