Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Filera d’àlber en vinagre

Filera d’àlber en vinagre

0
750
Cuina Rus
Contingut calòric 19 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 70 minuts
Proteïnes * 1,7 gr.
Greixos * 1,5 gr.
Hidrats de carboni * 0,7 g
* per cada 100 gr. producte
Filera d’àlber en vinagre
Contingut

És amb molt de gust que vull compartir la meva recepta preferida per remar amb àlber en escabetx. Els bolets són aromàtics i increïblement saborosos, amb una delicada textura cruixent. Collo aquests bolets cada any. Intento marinar el màxim possible per tractar familiars i amics. Tothom té por d’aquest aperitiu.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Ordeneu-les a fons, sense restes d’herba i fulles d’herba, i després esbandiu la filera amb aigua corrent fresca.
pas 2 de 6
Poseu la filera d’àlber rentada en una cassola profunda i tapeu-la amb aigua freda. Poseu a foc suau i porteu a ebullició, reduïu el foc i coeu la filera durant 20-30 minuts, remenant de tant en tant i traient l’escuma resultant.
pas 3 de 6
Escorreu la filera d'àlber bullida a través d'un colador o un colador i renteu-la bé amb aigua corrent freda, i després deixeu-la una estona per deixar l'excés de vidre líquid.
pas 4 de 6
Esbandiu les fulles de grosella negra i aneu els paraigües. Poseu fulles de llorer, fulles de grosella negra, paraigües d’anet, clau d’olor, grans de pebre negre i sal en una cassola. Reomplir amb aigua potable. Poseu-ho al foc i feu bullir. Després reduïu el foc. Col·loqueu les files a la marinada i deixeu-les coure durant 15 minuts més, i afegiu-hi àcid cítric. Remeneu i bulliu les files 5 minuts més. A continuació, retireu-ho del foc.
pas 5 de 6
Renteu i esterilitzeu els pots d’una manera convenient. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu. Esteneu les files amb un cullerot en pots estèrils, ompliu-les d’adob calent, prèviament filtrades per un colador fi.
pas 6 de 6
Tenseu bé els pots calents amb filera d’àlber o enrotlleu les tapes estèrils amb una màquina de cosir. Gireu els pots amb files cap per avall, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-los refredar completament. A continuació, moveu-los a un lloc fosc per emmagatzemar-los.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *