Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Pota blava en escabetx en pots per a l'hivern

Pota blava en escabetx en pots per a l'hivern

0
2371
Cuina Rus
Contingut calòric 19 kcal
Porcions 5 l.
Hora de cuinar 130 minuts
Proteïnes * 1,7 gr.
Greixos * 1,5 gr.
Hidrats de carboni * 0,7 g
* per cada 100 gr. producte
Pota blava en escabetx en pots per a l'hivern
Contingut

La pota blava és un bolet que té diversos noms. És possible que us trobeu amb noms com ara peu blau, ryadovka de peu lila, podotavnik o arrel blava. El color dels bolets crida l’atenció instantàniament. Les potes blaves tenen un sabor delicat i un aroma afruitat lleuger i discret. Proposo cuinar potes blaves en vinagre per a l’hivern en pots.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Ordeneu amb cura les contusions, peleu-les i esbandiu-les amb aigua corrent freda. Talleu exemplars grans en diversos trossos. Poseu els peus blaus rentats en una cassola profunda. Poseu a foc moderat i tapeu-ho amb aigua freda perquè cobreixi completament els bolets. Poseu a ebullició i coeu els bolets durant 30 minuts, remenant de tant en tant i descremant.
pas 2 de 9
Escorreu els peus blaus cuits a través d’un colador o colador. Esbandiu bé sota aigua freda, deixeu escórrer l'excés de líquid.
pas 3 de 9
Mentrestant, esbandiu els pots bé amb aigua tèbia i bicarbonat de sodi, i després esterilitzeu els pots de manera convenient, al microones, al forn o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en un cassó separat durant 7-10 minuts.
pas 4 de 9
Prepareu les espècies necessàries.
pas 5 de 9
Esbandiu l'olla i torneu-hi a posar els peus blaus rentats.
pas 6 de 9
Prepareu la marinada en un altre cassó. Aboqueu la quantitat d’aigua potable freda necessària. A continuació, afegiu-hi sal, clau d’olor, grans de pebre negre, pimentó, canyella mòlta, llorer i llavors de coriandre. Poseu a foc moderat i deixeu-ho bullir. Bull durant uns 10 minuts.
pas 7 de 9
Aboqueu la marinada preparada en una cassola amb els peus blaus. Afegiu àcid cítric. I bullir durant 10 minuts.
pas 8 de 9
Amb una cullera ranurada, col·loqueu les contusions amb força en pots estèrils i ompliu-les d’adob. Els pots calents, amb cura per no cremar-se, s’enrotllen amb tapes estèrils amb una màquina de cosir.
pas 9 de 9
Gireu els pots calents amb els peus blaus en vinagre cap per avall, emboliqueu alguna cosa calenta i deixeu-los en aquest estat fins que es refredin completament. Moveu els pots refredats amb els peus blaus en vinagre a un lloc fresc i fosc o a la nevera per emmagatzemar-los.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *