Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Blancs escabetxats per a l’hivern en pots

Blancs escabetxats per a l’hivern en pots

0
1707
Cuina Rus
Contingut calòric 22,5 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 9 dies
Proteïnes * 2,4 gr.
Greixos * 1,3 gr.
Hidrats de carboni * 2,5 gr.
* per cada 100 gr. producte
Blancs escabetxats per a l’hivern en pots
Contingut

La marinació és la forma més senzilla de preparar els blancs. Els bolets es marinen a pressió en una salmorra salada amb espècies durant aproximadament una setmana, després de la qual es poden tastar. Cruixents, moderadament salats, serveixen com a excel·lent guarnició per a carn i verdures.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 4
Posem les clares en un recipient profund i les omplim d’aigua corrent freda, deixem durant 10-12 hores. Durant aquest temps, canviem l’aigua 2-3 vegades. Després que les clares estiguin ben remullades amb aigua, les netegem.
pas 2 de 4
Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. A continuació, afegiu sal a l’aigua, barregeu i poseu els bolets a l’aigua. Bulliu les clares en aigua bullent durant 5-7 minuts i traieu-les del foc. Descartem els bolets en un colador i els deixem escórrer de l’aigua.
pas 3 de 4
Passeu les clares d’un colador a una cassola, afegiu-hi sal i barregeu-les bé. Al fons del pot esterilitzat hi posem paraigües d’anet, després una petita capa de bolets, els escampem amb rodanxes d’all picades, llavors de comí i romaní, afegim pebre. Així, omplim el pot fins a la part superior.
pas 4 de 4
Poseu l'opressió a sobre dels bolets i tanqueu el pot amb una tapa de niló. Deixem els bolets a la nevera per un dia, haurien de començar el suc. Si no hi ha prou suc, cal preparar una salmorra amb 1 litre d’aigua i 1 cullerada. salar, bullir, refredar i afegir salmorra al coll del pot perquè cobreixi tots els bolets. Les clares en vinagre estaran a punt després de 8-9 dies.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *