Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Bolets porcini en vinagre amb oli per a l'hivern

Bolets porcini en vinagre amb oli per a l'hivern

0
2621
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 6,1 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 0,4 gr.
Greixos * 1,1 gr.
Hidrats de carboni * 0,1 g
* per cada 100 gr. producte
Bolets porcini en vinagre amb oli per a l'hivern
Contingut

En aquesta recepta per adobar bolets porcini per a l'hivern, es proposa abocar bolets en pots amb una petita quantitat d'oli vegetal després de bullir boletus a la marinada. Els bancs es tanquen amb tapes de niló. Aquest mètode de conservació elimina el risc de contraure botulisme. El sabor dels bolets en vinagre es conserva bé durant l’emmagatzematge a llarg termini.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Netegeu els bolets porcini de la brutícia del bosc i renteu-los amb aigua corrent. A continuació, talleu els bolets a trossos de la mateixa mida.
pas 2 de 7
Passeu els bolets picats a una cassola gran i tapeu-los amb aigua freda.
pas 3 de 7
A continuació, saleu bé els bolets, tasteu la salmorra i coeu-los a la salmorra durant 40 minuts des del començament del bull. Traieu l’escuma de la superfície.
pas 4 de 7
Tireu bolets bullits a salmorra en un colador i esbandiu-los amb aigua corrent.
pas 5 de 7
A continuació, bulliu la marinada amb la quantitat calculada d’aigua, espècies i vinagre. Passeu els bolets porcini bullits a la marinada bullint i coeu-los durant 15 minuts des del començament del bull. Després apagueu el foc i refredeu els bolets a la marinada.
pas 6 de 7
Esterilitzeu els pots de preforma de qualsevol manera. Aboqueu els bolets refredats juntament amb la marinada en pots, sense omplir-los fins al capdamunt. A sobre dels bolets, aboqueu 3 cullerades de sopa a cada pot. l. oli vegetal.
pas 7 de 7
Tanqueu els pots amb tapes de niló netes escaldades amb aigua bullent. Guardeu els bolets porcini marinats amb mantega a la nevera o al soterrani fred.

Feliços espais en blanc!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *