Bolets de llet en vinagre amb àcid cítric
0
2679
Cuina
Rus
Contingut calòric
16 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
1,8 gr.
Greixos *
0,8 gr.
Hidrats de carboni *
0,5 gr.
Us oferim una recepta de deliciosos bolets de llet blanca marinada cruixents. En el procés de preparació de l’adob, utilitzarem una gran varietat d’espècies: com anís estrellat, clau d’olor, pebre negre: afegiran un aroma picant als bolets, una petita quantitat d’àcid cítric afegirà una agradable acidesa als bolets. . Els bolets enrotllats segons la nostra recepta es conserven bé durant diversos mesos. Per servir bolets de llet en vinagre a la taula, només cal obrir el pot, afegir una mica de ceba i amanir-los amb oli vegetal.
Ingredients
Procés de cocció
Es recomana marinar bolets de llet blanca com a màxim 24 hores després de la collita. Les netegem de molsa i agulles i les esbandim diverses vegades amb aigua freda. Talleu-los a daus grans i tireu-los a una cassola amb aigua bullint amb sal. Després de bullir, traieu l’escuma resultant i bulliu a foc mitjà durant 8-10 minuts.
Posem els bolets bullits acabats en pots pre-esterilitzats, afegim àcid cítric i omplim d’adob calent. Estrenyiu els pots amb tapes bullides i gireu-los de cap per avall. Deixem els pots amb bolets fins que es refredin completament a temperatura ambient, després els posem en un lloc fresc i fosc per guardar-los.